Анчоусы — что это за рыба и как ее едят

Салат с зеленью эскариоль и анчоусами можно приготовить на Новый год, чтобы порадовать гостей новым, еще не успевшим приесться блюдом. Я попробовала его благодаря моему другу, который любит добавлять зелень цикория в пиццу и различные салаты. Поэтому я решила приготовить его в домашних условиях, чтобы подарить вам интересный фото рецепт.

Шаги приготовления:

  1. Первое с чего стоит начать – это подготовить заправку. Для этого оливковое масло, винный уксус, соль, перец, базилик и чеснок перемешивают в ступке. После этого, заправку оставить для того чтобы она настоялась.
  2. Предварительно замоченную фасоль, необходимо отварить на протяжении двух минут в солёной воде. После этого, откинуть ингредиент на дуршлаг и подержать в ледяной воде ещё несколько минут. Такая процедура необходима для того чтобы сохранить цвет и плотность.
  3. Один зубчик чеснока раздавить при помощи тыльной стороны ножа. Петрушку промыть и нарубить. В сковороду налить две ложки оливкового масла. Добавить чеснок и фасоль. Держать на плите ингредиенты на протяжении одной минуты, а после присыпать петрушкой и убрать с огня. После этого, остудить и взбрызнуть соком лимоном.
  4. Листья салата необходимо промыть и высушить. В том случае, если листья большие их необходимо порвать крупно.
  5. Томаты нарезать пополам и каждую половину ещё на несколько частей.
  6. Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать на четыре части.
  7. Перья зелёного лука мелко нарубить.
  8. Маслины разрезать на две половинки, в случае если они крупные.
  9. Сладкий перец очистить, промыть и нарезать тонкими пластинами.
  10. Ингредиенты в салатник выкладываются слоями. Вначале идут листья салата, перья зелёного лука. После, томаты, фасоль и сладкий перец. Каждый слой нужно повторить до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  11. Заправить салат соусом и приправить блюдо специями по вкусу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Анчоусы атлантические, консервированные — 135 ккал/100г
  • Горчица — 417 ккал/100г
  • Горчица столовая — 417 ккал/100г
  • Сыр «камамбер» 50 % — ной жирности — 291 ккал/100г
  • Сыр «мообахер» — 350 ккал/100г
  • Сыр «сент-агюр» — 369 ккал/100г
  • Сыр «сириус камамбер» — 294 ккал/100г
  • Салат листовой —  ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
  • Куриное яйцо —  ккал/100г
  • Белый хлеб — 266 ккал/100г
  • Чесночный порошок — 331 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Анчоусы, Белый хлеб, Салат-латук, Мягкий сыр, Пармезан, Горчица, Чесночный порошок

Соус к салату «Цезарь»

Любите салат «Цезарь», но устали от готовой заправки или невкусного майонеза? Я покажу вам, как приготовить соус к салату «Цезарь», ароматный и вкусный, из натурального йогурта и с чесноком. …далее

Добавил: Марина Щербакова

Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками

Обратите внимание на этот вариант, он попроще, чем два предыдущих и его легко сделать на скорую руку. И по вкусу он вполне удачный.

Ингредиенты:

  • Салатные листья — произвольное количество.
  • Куриная грудка — 300 гр.
  • Готовые сухарики с чесноком из белого хлеба — 1 пачка.
  • Сыр пармезан — 50 гр.
  • Помидоры черри — 4-6 шт.
  • Перепелиные яйца — 4-6 шт.
  • Соус для цезаря — 2-3 ст. л
  • Оливки и маслины для украшения

Это рецепт что называется «для ленивых». Сухарики покупаем уже готовые, желательно чесночные. Перепелиные яйца отвариваем в воде в течение 7 минут, тогда они получатся вкрутую. Можно взять и обычные, но с перепелиными красивее и нежнее получается. То же и с помидорами, можно взять не черри, а обычные, просто порезать небольшими ломтиками.

Читайте также:  Салат «Тиффани» с виноградом

Курочку нужно обжарить до золотистости (можно запечь в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов). Листья берем от любого салата, можно пекинскую капусту. Моем их, обсушиваем и рвем руками прямо в тарелку. И там же смешиваем их со специальным соусом, который тоже приобретаем в магазине. Сейчас выбор достаточно большой.

Курицу нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем их поверх листьев, к ней в компанию добавляем сухарики, выкладываем помидорки, разрезанные пополам и перепелиные яйца. Пармезан тонкими слайсами выкладываем сверху. Такие тонкие ломтики делаются с помощью обыкновенной овощечистки, ножом, конечно, вы так тонко не нарежете.

Маслины и оливки для любителей. Кладем их по краю тарелки для красоты. И можно подавать.

Если вы не нашли покупной соус, то смешайте обычный майонез с чесноком и ложечкой горчицы, можно и лимонного сока капнуть — получится отлично!

Соус для салата цезарь с соевым соусом и майонезом

Заправка на основе майонеза и соевого соуса

Этот простой соус полюбят те хозяйки, которые любят кормить семью вкусно и сытно, но не любят слишком уж колдовать на кухне. Просто все смешать – и готово! Такой соус для цезаря на майонезе с добавлением соевой заправки полюбится вашим родным и гостям, а вы захотите заправлять иим и другие салаты, а также просто подавать в качестве подливки к различным домашним блюдам.

Итак, его калорийность – 410 ккал.

Ингредиенты:

  • Соус соевый натуральный – 4 ст.л.;
  • Майонез нежирный – 150 гр.;
  • Масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 2 ст.л.;
  • Лимонный сок – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика (при желании его можно исключить);
  • Сахар коричневый – 1 ч.л.;
  • Перец черный, паприка – по небольшой щепотке на вкус.

Пошаговое приготовление майонезно-соевого соуса цезарь:

  1. В миску налейте майонез. Лучше, конечно, если это будет домашний, но и в супермаркете вы можете купить качественный, не самый дешевый продукт, и обязательно посмотреть на дату изготовления – майонез обязан быть свежим для наших целей.
  2. Заливаем майонез нашим любимым соевым соусом.
  3. Добавим растительное масло – лучше оливковое, но можно и растительное рафинированное.
  4. Ложечку коричневого сахара зальем крошечным количеством кипятка, чтобы сахар растворился, и получился сладкий сироп. Его вливаем в миску к ингредиентам. В крайнем случае, можно взять и обычный белый сахар-песок.
  5. Добавим лимонного сока, перчика.
  6. Выдавим с помощью давилки зубок чеснока.
  7. Осталось только перемешать все как следует, и можно заправлять наш салатик!

Заправка готова, но она не хранится в холодильнике больше суток, так что готовьте на один раз. И наслаждайтесь необычным вкусом!

Самый простой салат из лапши

У вас получится полноценное блюдо даже из трёх компонентов. Такой салат очень вкусный, в меру пикантный и дополнит собой любой гарнир.

Ингредиенты:

  • 2 упаковки лапши;
  • 2 солёных огурца;
  • 4 яйца;
  • 2 ;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Лапшу поломайте. Заливать водой и добавлять специи не нужно.
  2. Яйца отварите, порежьте кубиками.
  3. Огурцы также нашинкуйте кубиками.
  4. Смешайте все компоненты.
  5. Посолите, поперчите, заправьте майонезом.

Салат из лапши быстрого приготовления – это не только необычное и практичное решение для вашего стола, но и очень вкусное блюдо.

Какую рыбку лучше всего покупать для салата Цезарь и ее калорийность

Как мы уже говорили, эта малышка отлично подходит к разного рода салатам. И как ингредиент, и как приправа. Для этого лучше всего приобретать их в масле. В таком виде они наиболее мягкие, сочные и ароматные.

Королем других салатов является, конечно же, Цезарь, где рыбка входит в состав компонентов, а также из нее готовят заправку. Сегодня мы вам расскажем, как правильно приготовить вустерский соус. Для этого нам понадобится:

  • Яйца — 2шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Анчоус в масле – 2шт.
  • Горчица — 3 ч.л.
  • Оливковое масло – 3 ст.л
  • Лимон – 1шт.
  • Черный перец по вкусу
Читайте также:  Новогодний салат «Бычок» — яркий и праздничный

Яйца отварить вкрутую и отложить в холодильник. Как остудятся, отделить белки от желтков, нам для соуса нужны только желтки. Чеснок натереть. Рыбку мелко нарезать или размять вилочкой.

В отдельную миску выжать сок одного лимона, туда же добавить желтки, горчицу и чеснок, как следует перемешать. После этого отправить туда рыбешку и присыпать перцем. Затем понемногу, одновременно перемешивая, влить в миску оливковое масло. Взбивать до тех пор, пока заправка не загустеет. Ею вы можете заправить ваш салат Цезарь и быть уверены, что он удастся на славу.

Вы можете не беспокоиться, употребляя такой салат. 100 грамм рыбы содержат всего 135 ккал.

Попробуйте приготовить. Это достаточно легко и просто, а вкус вас сразит наповал.

Пошаговый рецепт суши-салата без риса

Хочется сделать блюдо буквально за 10 минут? Такой вариант тоже есть. Ускорит процесс приготовления отсутствие риса, который нужно отваривать и ждать, когда остынет. Вместо риса здесь будет творог. Отличный вариант для лёгкого ужина.

Поскольку это творожное блюдо, то его надо готовить ровно столько, чтобы съесть за один раз.

Продукты для небольшого салата:

  • сёмга слабосолёная (слайсы) — 80 гр.
  • лист нори — 1 шт.
  • авокадо — 1 шт. (чистый вес 70 гр.)
  • свежий огурец — 1 шт. (70 гр.)
  • сливочный сыр «Almette » — 150 гр.
  • соус терияки
  • творог — 200 гр.
  • яблочный уксус — 1 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.

Как сделать:

  1. Творог для этого суши-салата должен быть нерассыпчатый, ближе к пастообразному. Если у вас оказался рассыпчатым, пропустите его через блендер. Добавить в творог яблочный уксус, соль и сахар, хорошо перемешать.
  2. Форму для сервировки салата поставить на блюдо, выложить половину порции творога.
  3. В данном случае форма для салата небольшая, поэтому лист нори нужно разделить так, чтобы его хватило на 2 слоя. Не страшно, если какая-то часть будет нецелым куском. Накрыть одной частью нори творог, выложить на него половину сливочного сыра «Almette», распределив его по всему листу ровным слоем.
  4. Огурец почистить, нарезать тонкими пластинками, выложить на сливочный сыр.
  5. Авокадо почистить, нарезать тонкими дольками, выложить поверх огурцов. Положить оставшийся сливочный сыр, распределить по всей поверхности.
  6. Накрыть оставшимся нори, выложить вторую половину творога, сверху положить тонкие ломтики красной рыбы. Подавать к столу, приправив соусом терияки.

Как видите, салат Суши можно приготовить в разных вариантах. Ознакомившись с этими рецептами, вы, возможно, придумаете свой эксклюзивный рецепт и это не возбраняется, а только приветствуется.

Приятного аппетита!

Соус из анчоусов с миндалем в ступке

Это оригинальный соус, которым можно поливать жаренные или тушенные овощи, а также мясные блюда. Он подойдет к закускам. Соус может храниться в холодильнике 3-5 дней.

Общее время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • ½ стакана измельченного, поджаренного на сковороде, миндаля;
  • 1 баночка с анчоусами;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. несоленого сливочного масла размягченного;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • 1 ч.л. красного винного уксуса (или белого);
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • ½ стакана измельченной свежей петрушки;
  • красный сладкий перец хлопьями для подачи;
  • черный свежемолотый перец по вкусу;
  • соль добавлять не обязательно.

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1. Измельчите в ступке в порошок поджаренный миндаль. Осушите анчоусы бумажным полотенцем от лишнего масла.

Шаг 2. Добавьте анчоусы, лимонный сок и уксус. Хорошо перемешайте с миндалем.

Шаг 3. Пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку, добавьте черный перец, снова перемешайте.

Шаг 4. Влейте оливковое масло и мелко измельченную зелень петрушки. Смешайте до однородной консистенции.

Читайте также:  Вкусное праздничное блюдо - салат «Шишка»

Если нет ступки, можно взять обычный кухонный процессор или блендер.

Рецепт 8: сытный салат Нисуаз с консервированным тунцом

  • тунец консервированный — 1 шт;
  • листья салата — 4 шт;
  • картофель в мундире — 1 шт;
  • яйца куриные — 2 шт;
  • томаты — 3 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • фасоль стручковая — 200 гр;
  • оливки консервированные без косточек — 15 шт;
  • лимон — 1 шт;
  • масло подсолнечное — 7 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксус яблочный — 1 ст. л.;
  • базилик сушеный — 2 ч. л.;
  • соль — треть ч. л.

Кроме этого для заправки нужен базилик, я посчитала, что его аромат важен для салата, но настоящий базилик я в магазине не нашла, поэтому заварила сухой базилик кипятком и оставила до набухания.

Стручковую фасоль нужно отварить в подсоленой воде в течение 5 минут, после чего воду нужно слить, обдать фасоль холодной водой и

в отдельной миске сбрызнуть маслом и лимонным соком. Перемешать, дать настояться.

В это время нужно приготовить заправку, так как ей тоже нужно время настояться. 7 столовых ложек масла (у меня обычное подсолнечное, но в оригинале нужно брать оливковое) смешать с соком половинки лимона.

Добавить мелко порубленный чеснок.

1 столовую ложку яблочного уксуса (заменила им винный уксус, так как тоже его не нашла).

Базилик заварился и осел, теперь это мягкая ароматная травка. Сливаю воду и

добавляю ее в заправку, все перемешиваю, аромат просто волшебный! Не забываем про соль — примерно треть чайной ложки.

И немного свежемолотого перца. Все перемешиваем и оставляем настаиваться, чтобы все ингредиенты отдали свой аромат маслу, и смягчилась острота чеснока.

Теперь можно собрать салат. Первыми идут листья салата. У меня была пекинская капуста, и я использовала ее зелень в качестве салата. Листья нужно порвать на небольшие кусочки произвольной формы.

Для салата «Нисуаз» не нужно мельчить, все овощи режутся довольно крупно, и укладываются произвольно. На листья салата выкладываю крупно порезанные картофель и яйца.

Затем красный лук, порезанный полукольцами и помидоры. Лук я на всякий случай сполоснула теплой водой, чтобы отбить горечь.

Перец режется тонкими длинными полосками. Здесь же нужно выложить оливки. Те, кто больше любит маслины, могут положить именно их, мы просто больше любим оливки.

Теперь настала очередь стручковой фасоли.

И, наконец, консервированный тунец. У меня был салатный в собственном соку, но можно использовать и кусковой, слегка его размяв, а так же тунца в масле.

Сверху посыпать зеленым луком, который режется наискосок, формируя таким образом, острые перья.

Рецепт 8: сытный салат Нисуаз с консервированным тунцом

И наконец, заливаем салат заправкой, которая настоялась и аромат затмевает все вокруг

Рецепт 8: сытный салат Нисуаз с консервированным тунцом

Накладывать на тарелку нужно так, чтобы обязательно попали все ингредиенты — и оливки, и картошечка, и салатные листья, чтобы в полной мере ощутить разнообразие вкуса этого кулинарного шедевра.

Рецепт 8: сытный салат Нисуаз с консервированным тунцом

Как приготовить

Консервированные анчоусы можно приобрести в супермаркете, а также приготовить в домашних условиях. Для приготовления в домашних условиях нужно несколько ингредиентов: анчоусы, бальзамический уксус, лимон, чеснок, перец чили, сахар, зелень, соль, оливковое масло. Сначала нужно разделать аккуратно анчоусы, чтобы получилось нежное филе. Для маринада смешивают в неглубокой посуде бальзамический уксус, соль, сахар и сок лимона.

Анчоусы заливают маринадом и оставляют в холодном месте на один час. Потом перекладывают в стеклянную банку и добавляют чеснок, зелень, перец и оливковое масло. Далее анчоусы должны настояться два часа.

Готовые анчоусы можно подавать к столу с жареным или отварным картофелем.