Блюда из фунчозы с курицей, овощами. Рецепт с фото

Готовим салат с фунчозой — очень вкусных рецептов в домашних условиях

Фунчоза – корейский салат, главным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, хорошо сочетающаяся и с овощами, и с мясом. Как и все блюда корейской кухни, салат фунчоза довольно острый, но очень вкусный. Это аппетитная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

Классическая рецептура блюда

Список необходимых продуктов:

• курятина (чистое филе) – 500 г;
• лук – 2 головки;
• небольшая морковка − 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• фасоль (стручковая) – 500 г;
• уксус (рисовый) – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• лапша фунчоза – 200 г;
• постное масло – 60 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• поваренная соль, пряные травы, молотый перец.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Лапшу выкладываем в глубокую емкость, заливаем кипятком на 15 минут и отбрасываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Фасоль варим в фильтрованной воде 5 минут и вынимаем шумовкой.
3. С моркови удаляем кожуру и протираем плод через терку для корейской моркови.
4. Из перца вынимаем семенную часть и нашинковываем мякоть соломкой
5. Мясо обмываем под струей проточной воды, нарезаем на ломтики. Кусочки обжариваем в тефлоновой сковороде на масле до румяности и обсыпаем пряностями.
6. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами, соединяем с курятиной и слегка пассеруем.
7. В мясо выкладываем подготовленные овощи и обжариваем 7 минут.
8. В ингредиенты добавляем чеснок, продавленный через пресс, фасоль и готовим 10 минут.
9. В обжаренные продукты выкладываем фунчозу, специи, соль и тушим пару минут.
10. Смесью из уксуса и соуса поливаем ингредиенты, перемешиваем их лопаткой и даем постоять 1 час.

За это время блюдо пропитается и станет неимоверно вкусным. Чтобы масса хорошо перемешивалась, можно поломать лапшу на небольшие кусочки.

Как приготовить в домашних условиях салат из фунчозы по-корейски

Бобовая лапша заливается кипятком и настаивается  5 минут. Затем  фунчоза откидывается  на дуршлаг и промывается холодной кипяченой водой. Отставляется в сторону, чтобы вся жидкость с лапши стекла.

В любом случае, прежде чем приготовить фунчозу, нужно прочитать инструкцию на упаковке. Сделать это нужно еще потому, что толщина фунчозы бывает различной и некоторые ее сорта нужно не заливать кипятком, а отваривать в течение 3-4 минут. В таком случае, чтобы фунчоза не слиплась, советую в воду при варке добавить несколько ложек растительного масла.

Сырую морковь нужно тонко нашинковать, а лучше натереть на специальной терке для корейской моркови. Затем в миске морковь нужно хорошо помять руками, чтобы она дала сок.

Тем временем можно заняться остальными овощами, красный или желтый болгарский перец и огурец шинкуются тонкими полосками.

В глубокую чашку к моркови отправляется вермишель фунчоза, соломка из свежих огурцов и моркови, натертый чеснок, порубленная зелень (на ваше усмотрение). Салат из фунчезы поливается заправкой  и перемешивается и настаивается 2 часа.

Затем салат по-корейски с лапшой фунчозой по этому рецепту еще раз перемешивается и подается к столу.

Приятного вам аппетита!

С уважением, хозяйка записной книжки Анюта.

САЛАТ ХЕ из мяса по-корейски

САЛАТ ХЕ из рыбы

Острый салат с фунчозой и курицей

За счет присутствия в рецепте не только специй, но и уксуса, а также жгучего перца, блюдо получается крайне пикантным, возбуждающим аппетит, но вместе с тем сытным из-за наличия мяса. Если Вы хотите немного ослабить «жар», срезайте у жгучего перца только носик — это наименее острая его часть.

Состав:

• Фунчоза — 250 г
• Огурец свежий — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Филе куриное — 500 г
• Уксус яблочный — 50 мл
• Масло оливковое — 20 мл
• Перец жгучий — 1 стручок
• Кинза — 1 ч.л.
• Тмин — щепотка
• Перец черный — 1 ч.л.
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Промойте и обсушите куриное филе, нарежьте кубиками и прокрутите в мясорубке или кухонном комбайне. Должен получиться не слишком мелкий фарш, который необходимо обжаривать в раскаленном оливковом масле с добавлением тмина и соли на протяжении 10 мин. (на высокой мощности), после чего накрыть крышкой и томить еще 15 мин. на среднем огне.
2. Одновременно с этим нарежьте морковь очень тонкой длинной соломкой или пропустите через специальную терку. Сложите в глубокую емкость, залейте уксусом и добавьте порошок черного перца. Оставьте на 30-40 мин.
3. Обмойте и нарежьте тонкой соломкой огурец, не снимая с него кожицу. В глубокую кастрюлю с кипящей водой бросьте лапшу, обваривайте в течение 1 мин., затем сбросьте на дуршлаг: длительная варка сделает ее слишком мягкой.
4. После того, как вода стечет с фунчозы, перенесите ее в сковороду с фаршем, туда же подсыпьте кинзу. Сняв крышку, обжаривайте эти ингредиенты 2 мин. Затем добавьте замаринованную морковь и свежий огурец; постоянно перемешивая компоненты, прогревайте их еще 4-5 мин.

Готовый салат разложите по порционным блюдам горкой, украсьте свежей зеленью.

В завершении стоит отметить, что рецепт салата с фунчозой может подразумевать наличие абсолютно любых ингредиентов. В силу того, что сама лапша совершенно не имеет вкуса и обладает способностью впитывать посторонний вкус, запах и цвет, она сочетается со всеми продуктами, поэтому может выступать даже основой для сладкого ассорти из фруктов, хотя намного чаще к ней добавляют морепродукты и пикантные маринованные овощи.

Как приготовить салат Фунчоза по-корейски:

(обычно, на пакете от вермишели фунчозы указана последовательность, которой вы можете следовать с уверенностью) Первым делом – замачиваем кипящей водой нашу стеклянную вермишель на 5-7 минут.

В инструкции к соусу указано, что количество этого соуса рассчитано на 100 гр. вермишель, то есть на половину пачки (на 2 скрутки). Но, я заварила кипятком 3 скрутки вермишели, получается 150 гр. Затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной кипячённой водой. Даём стечь. Теперь для более насыщенного вкуса я добавляю в рисовую лапшу растительное масло и соевый соус. Хорошо вымешиваю её и она уже становится вкусной, так как впитывает в себя соевый соус. Этого конечно можно не делать, но мне так нравится намного больше. 

Приступаем к нарезанию овощей.  Морковь, огурцы и два вида перцев нарезаем тонкой соломкой. Чеснок мелко измельчаем или выдавливаем через пресс.

В миску выкладываем подготовленную морковь и начинаем её мять руками минуты 2, чтобы она немного дала сок.

Также можно использовать в этом салате корейскую морковь, приготовленную своими руками, или купленую в магазине — это на Ваше усмотрение.  К моркови выкладываем готовую фунчозу, добавляем остальные нарезанные овощи.

Заправляем салат специальным соусом для фунчозы по-корейски.

Добавляем измельчённую зелень петрушки.

Тщательно перемешиваем и отправляем настаиваться наш салат на 1-2 часа в холодильник.

Готовый салат оформляем на красивой тарелке, украшаем зеленью и подаём к столу.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и её – !

Фунчоза с курицей и овощами — диетический рецепт горячего блюда

Фунчоза — малокалорийный продукт, так же, как курица и овощи. Поэтому, такое сочетания пользуется особым доверием у ценителей своей фигуры. Это очень вкусно. На 100 грамм готового продукта всего 140 Ккал. При этом, блюдо достаточно сытное.

Ингредиенты:

• 100 грамм вермишели
• 200 грамм болгарского перца
• 100 грамм филе куриного
• столовая ложка оливкового масла
• полторы столовые ложки соевого соуса
• 0,3 чайные ложки молотого перца
• соль на вкус

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем соломкой. На сковороде нагреваем буквально чайную ложку масла. Сковороду нужно выбирать хорошую, антипригарную, так как масла в составе будет немного.

3. Выкладываем сюда курицу. На сильном огне поджариваем ее. Когда она со всех сторон побледнеет, слегка присаливаем и перчим. Когда будете солить, не забывайте, что мы еще будем добавлять соевый соус. Он достаточно соленый. Жарим до готовности, легкого румяного цвета. Жарить нужно на максимальной мощности.

4.  Перекладываем мясо в миску. В сковороде нагреваем еще немного масла. Сладкий перец нарезаем соломкой. Оригинальнее будет использовать разные цвета. Обжариваем его минут 5 на сильной мощности, до румяного цвета.

5. Лапшу заливаем кипятком. Оставляем в таком виде на 3-5 минут. Затем перекидываем в дуршлаг. Промываем холодной водой и даем стечь всей жидкости.

6. На блюдо выкладываем лапшу. Сверху кладем перец и курицу. Поливаем соевым соусом. Подавать можно сразу или дать немного настояться.

Салат с фунчозой и креветками

• фунчоза – 100 г;
• креветки варёные – 300 г;
• помидоры черри – 6 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 головка средней величины (лучше белый);
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• лимонный сок – 1/2 лимона;
• масло растительное – для заправки (оливковое или кунжутное);
• кинза или петрушка – по вкусу.

Начинать надо опять же с фунчозы. Тонкую вермишель можно просто залить кипятком и подержать в закрытой крышкой посуде минут 10. Более толстую, надо 3-5 минут поварить. Дальше всё как всегда – дуршлаг, промывка, обтекание.

Перец и лук порезать соломкой и лучше потоньше, а помидоры – небольшими дольками. Вареные креветки просто почистить.

Для заправки нужно в небольшой ковшик положить мелко нарубленную кинзу или петрушку, добавить масло, лимонный сок, соевый соус и 3 столовые ложки воды. Содержимое ковшика перемешать и поварить 2-3 минуты.

Когда заправка немного остынет можно собирать салат, смешав все ингредиенты и сдобрив полученным соусом. Готовой закуске надо дать настояться с полчасика, а затем подавать к столу.

Диета на фунчозе

Необходимо употреблять не менее 2 литров воды в день

Диетический рацион рассчитан на 5 дней. За это время при соблюдении диеты можно сбросить от 3 до 5 кг лишнего веса. Необходимо ежедневно употреблять не менее 2 л чистой воды, зеленого чая или травяных отваров. Диетологи рекомендуют повторять не чаще 1 раза в 3 месяца, чтобы не навредить здоровью.

День 1. Завтрак: салат с фунчозой и свежим огурцом, ломтик ржаного хлеба. Обед: отварная или запеченная в фольге нежирная рыба с рисовой лапшой. Ужин: салат из свежих овощей.

День 2. Завтрак: натуральный сок из грейпфрута или апельсина, 2 киви. Обед: отварное куриное филе, фунчоза, салат из моркови, заправленный небольшим количеством оливкового масла. Ужин: творог, стакан нежирного кефира.

День 3. Завтрак: 1–2 ломтика твердого сыра, фунчоза. Обед: бобовая лапша, 2 яйца всмятку. Ужин: свежие огурцы, вода с лимонным соком.

День 4. Завтрак: 2 небольших апельсина или грейпфрут. Обед: фунчоза с отварной рыбой, рыбный бульон. Ужин: свежие фрукты с низким содержанием сахара.

День 5. Завтрак: фунчоза, суп–пюре из овощей. Обед: стеклянная лапша, куриная грудка на гриле. Ужин: чай с ложкой меда.

1 порция не должна превышать 300 г. Из напитков, кроме чистой воды, разрешены несладкие зеленые и травяные чаи, натуральные соки, морсы, компоты, кофе без сахара и молока. Если соблюдать диету слишком тяжело, допускаются перекусы: несладкие свежие фрукты, свежие овощи, натуральный йогурт или обезжиренный кефир.

Порция фунчозы не должна превышать 300 грамм

При заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, во время беременности, лактации, в детском возрасте такая система похудения не применяется.

С индейкой

Процесс приготовления закуски займёт не более 40 мин.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовленной закуски хватит на 4 порции.

Перечень требуемых ингредиентов:

• 150 г прозрачной лапши;
• 300 г филе индейки;
• 1 свежий огурец;
• 1/2 моркови;
• 20 г зелёного лука;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 30 мл масла;
• морская соль.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания закуски:

1. Для начала следует вымыть лук с морковью, высушить, воспользовавшись бумажными полотенцами, снять с лука шелуху, нашинковать кубиками, морковь избавить от кожуры при помощи овощечистки и натереть, используя тёрку с крупными отверстиями.
2. Далее потребуется налить в сковороду масло, разогреть её, высыпать подготовленную морковь с луком, перемешать, залить небольшим количеством воды и тушить, помешивая, на протяжении 8-10 мин. После нужно помыть перец, разрезать пополам, удалить семена с перегородками и порезать соломкой.
3. Затем следует промыть филе индейки, отправив его под холодную воду, выложить его на разделочную доску, порезать на тонкие полоски, взяв острый нож, добавить к обжаренным овощам, тщательно перемешать и готовить приблизительно 10-15 мин., потом засыпать соломку перца, перемешать и прожарить 5-7 мин. После обжаривания можно всыпать немного морской соли.
4. Потом нужно ополоснуть огурец, освободить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, порезать ломтиками, помыть зелёный лук, измельчить его, соединить с нарезанным огурцом, выложить к ним индейку с овощами и перемешать.

Теперь можно отварить прозрачную лапшу как указано на упаковке, высыпать её в дуршлаг, промыть под охлаждённой водой, отправить в салат и перемешать.

Правила подачи, украшение

Приготовленную закуску нужно подать на стол в тёплом виде.

Салат из фунчозы по-корейски

Какие ингредиенты пригодятся:

• Вермишель фунчоза – 150 грамм;
• Огурец свежий – 2 штуки;
• Морковка – 1 штука;
• Чесночный зубчик;
• Петрушка, укроп – 6-8 веточек;
• Пакетик с заправкой для фунчозы по-корейски на 80 грамм;
• Соль, специи.

Длительность готовки – 20 минут;

Калорийность на 100 грамм – 112.

Переходим к готовке:

1. Морковку промываем, счищаем шкурку и режем на тонкие полоски. Выкладываем их в миску и отжимаем руками 2-3минуты, пока морковь не даст сок;
2. Разогреваем воду до кипения и заливаем кипятком фунчозу. Настаиваем ее около 5 минут и откидываем на дуршлаг, чтобы вытекла вся лишняя жидкость;
3. Свежие огурцы промываем и разрезаем в виде тонкой соломки;
4. Вычищаем у перца семена и срезаем плодоножку. Разрезаем его на тонкую соломку;
5. Далее укроп с петрушкой промываем и режем на мелкие кусочки;
6. Чесночный субчик очищаем и выдавливаем прессом;
7. В миску выкладываем рисовую лапшу, овощную нарезку, кусочки зелени и чеснок. Все хорошенько перемешиваем;
8. Заливаем заправкой, приправляем специями, подсаливаем и снова смешиваем;
9. Оставляем салат настаиваться в течение 2 часов, чтобы он хорошо пропитался;
10. В конце все ингредиенты снова хорошенько перемешиваем и подаем на стол.