Быстрые и вкусные салаты из капусты — 7 рецептов на скорую руку

Салат с капустой и сельдереем: пошаговый рецепт

1. Шинкуем очень мелко капусту, пересыпаем в рабочую емкость.
2. Берем свежий огурец, и на крупной терке натираем его, после высыпаем к капусте.
3. Черешок сельдерея вместе с листочками нарезаем мелкими кусочками и высыпаем вслед за огурцами.
4. Следом отправляем в емкость зеленый горошек. Лучше всего для этого салата использовать замороженный горошек, а не консервированный.
5. Теперь приступим к приготовлению заправки. Натираем на мелкой терке маринованный огурец и пересыпаем его в отдельную емкость.
6. Выдавливаем с помощью специального приспособления чеснок и добавляем к маринованному огурцу.
7. Подсаливаем и приправляем перцем, добавляем лимонный сок и немного сахара. Вливаем небольшое количество масла (я использую оливковое, но можно использовать любое другое). Перемешиваем до однородной консистенции и добавляем к салату.
8. Нарезаем мелкими кусочками свежую зелень, высыпаем в салатницу и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Вкуснейший капустный салат с луком и горошком готов.

Витаминный салат из капусты и моркови

Витаминный салат из капусты и моркови выручит в тех случаях, когда нет времени или сил на приготовление. Результат впечатляет своим прекрасным видом и отменным вкусом. В нем удивительным образом сочетается соль, кислинка и сладость. Если вместо подсолнечного масла используется льняное или кунжутное, то стоит обратить внимание на то, что этот продукт добавляется непосредственно перед подачей на стол. Полезные вещества, которые содержаться в этих продуктах, имеют свойство распадаться под воздействием кислорода.

Ингредиенты:

• 100 г моркови;
• 100 г яблок (следует выбрать сладкое);
• 300 г нашинкованной белокочанной капусты;
• 100 г огурца;
• 1 средняя луковица;
• 1 ч. л сахара;
• 1 ч. л яблочного уксуса;
• 1 ст. л подсолнечного (можно заменить другим растительным) масла;
• 1-2 веточки свежего укропа;
• соль и черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Добавить сахар и соль. Спустя некоторое время овощная масса должна пустить сок.
2. На крупной терке следует натереть морковку и яблоко. Огурцы можно нарезать тонкими дисками или более крупной соломкой.
3. Луковичку нарезать полу кольцами. Очень хорошо для этого блюда подойдет красный ялтинский лук.
4. Для приготовления заправки в небольшой емкости следует смешать мелко нарубленный укроп, растительное масло, уксус (или лимонный сок), а также черный молотый перец. Все тщательно перемешать и добавить к овощам. Чтобы салат приобрел более насыщенный вкус, следует дать ему настояться несколько минут.

Для более яркого вкуса смесь овощей можно дополнить семенами кориандра, кунжута и тмина.

Едим дома вкусно

Многие хозяйки в свободное время любят смотреть кулинарные ток-шоу. Рецепты новых блюд, полезные советы – все это пригодится в повседневной жизни. Практически каждый из нас хотя бы раз смотрел телепередачу «Едим дома». Перейдем от теории к кулинарной практике и приготовим салат из красной капусты от Юлии Высоцкой.

Состав:

• 0,5 кочана красной капусты;
• 1 головка репчатого или красного лука;
• 80 г ядер грецких орехов;
• 50 г изюма;
• 0,25 л красного сухого вина;
• 60 г белого винного уксуса;
• 3 ст. л. рафинированного оливкового масла;
• 2 ч. л. сахарного песка;
• 1 палочка корицы;
• щепотка пищевой морской соли;
• 3 ч. л. сушеных прованских трав.

Приготовление:

1. Очищаем от шелухи головку лука и измельчаем ее кубиками.
2. Капусту краснокочанного сорта нашинкуем соломкой.
3. В сковороду наливаем рафинированное оливковое масло, нагреваем.
4. Выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
5. Затем выкладываем в сковороду нашинкованную капусту и наливаем сухое красное вино.
6. Добавляем винный белый уксус, сушеные прованские травы, сахарный песок и соль, коричную палочку.
7. Все тщательно перемешиваем и убавляем огонь.
8. Закрываем сковороду крышкой и тушим капусту около получаса.
9. Тем временем хорошенько распарим изюм, а ядра грецких орехов измельчим в ступке до консистенции крошки.
10. Когда капуста будет готова, остудим ее и уберем коричную палочку.
11. Добавим пропаренный изюм, измельченные ядра грецких орехов.
12. По вкусу можно приправить салат сушеными прованскими травами и немного взбрызнуть винным уксусом.

• Салат с копченым окорочком
• Салаты с ананасами
• Салат с брокколи

Капуста краснокочанного сорта очень полезна. Из этого овоща можно готовить различные салаты, в том числе и диетические. Экспериментируйте, добавляйте новые компоненты и удивляйте своих домочадцев кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Салат из свежей капусты с сыром и майонезом

Ингредиенты:

• Молодая капуста — 1 кочан
• огурец — 2 шт
• сыр фета — 200 гр
• оливковое масло — 1 ст. л
• лимонный сок — 1 ст. л
• сметана — 2 ст. л
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 1 пучок
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту шинкуем мелкой соломкой или так, как вам больше нравится.

Огурцы нарезаем тоненькими полумесяцами.

Соединяем капусту с огурцом и поливаем их лимонным соком, оливковым маслом и перемешиваем.

Сыр фета разминаем и соединяем со сметаной, туда же добавляем мелко нарезанный укроп, выдавленный зубчик чеснока и эту смесь доводим до однородности.

Теперь соединяем овощную часть с заправкой, перчим по вкусу, а вот соль добавлять не нужно, так как в сыре фета ее достаточно.

Вкусный и хрустящий салат готов.

Очень вкусный салат из свежей капусты, курицей, солёными огурцами и грибами

Из простых продуктов вы можете приготовить этот вкусный салат. Подойдет, как говорится, и в пир, и в мир.

Ингредиенты:

• Одна вареная грудка (можно использовать и копченую)
• Средняя луковица
• 200 грамм капусты свежей
• 150 грамм свежих шампиньонов
• Небольшая морковка
• 100 грамм сыра твердого
• По 50 грамм сметанки и майонеза
• Пару соленых огурчиков

Приготовление:

– отварную или копченую – очистить от кожи и кости. Нарезать мелкими кусочками. Переложить в миску для замешивания продуктов.

мелко нарубить. На сковородке накалить немного постного масла и пропассировать его пару минут. Тем временем, почистить морковку и натереть ее теркой. Отправить в сковородку, к луку. Готовить до мягкости. Затем переложить в другую миску, для остывания.

нарезать соломкой. Поджарить их на небольшом количестве постного масла до готовности.

мелко нашинковать. Добавить немного соли и обжать руками, не очень сильно, до тех пор, пока не выделится немного сока из нее. Отправить в миску с курицей.

нарезать кубиками. Сыр натереть теркой. Теперь все подготовленные продукты нужно соединить в миске с курицей и капустой. Заправить сметаной и майонезом. По желанию, вы можете использовать что-то одно. Посолить и приправить на вкус. Старательно размешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

подачи можно использовать салатные листья. Аккуратно заложите ими дно плоского блюда. Сверху горочкой выложить наш салатик. Украсить на вкус.

Рецепт 7: быстрый простой салат из капусты с огурцом и морковкой

Свежий, легкий, простой, сочный, полезный и очень вкусный салат. Приготовить его можно в считанные минуты. Подавайте на закуску, а также к любым блюдам из рыбы или мяса и птицы. Актуален он и сейчас, в период, когда некоторые держат пост.

• Морковь 1 штука
• Огурец 1 штука
• Капуста белокочанная 200 грамм
• Чеснок 1 зуб.
• Лук красный 1 штука
• Уксус 6% 1 ст. лож.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Масло подсолнечное 20 мл.

Одну среднюю морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.

Огурец помыть и также нарезать соломкой.

Капусту нарезать тонкой соломкой, помять немного руками и добавить в салат.

Лук нарезать полукольцами, выложить в салат.

Добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу, добавить сахар и заправить уксусом и ароматным подсолнечным маслом. Перемешать все ингредиенты.

Свежий, сочный, полезный и вкусный салат готов. Подаем на закуску или на гарнир.

Ленивые голубцы

Необычная и простая вариация всем известных голубцов.

Ингредиенты

• ½ среднего кочана капусты;
• 450 г свиного фарша;
• 450 г фарша из индейки;
• 700 г варёного риса комнатной температуры;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 2 крупных яйца;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки или укропа;
• немного растительного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 50 г сливочного масла;
• 1 крупная морковь;
• 200 мл соуса маринара;
• 700 мл горячей воды.

Приготовление

Нарежьте капусту маленькими тонкими полосками, предварительно удалив кочерыжку. Выложите в кипящую воду и варите 10 минут. Затем слейте и выжмите лишнюю жидкость.

В большой миске смешайте фарш, капусту, рис, половину измельчённого лука, яйца, специи (на ваш вкус) и измельчённую зелень. Хорошо перемешайте, слепите из этой смеси шарики и выложите в глубокую форму для запекания, смазанную маслом.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и растопите сливочное. Поджарьте на нём оставшийся лук, добавьте тёртую морковь и готовьте ещё 3 минуты, пока она не размягчится. Добавьте маринару и горячую воду. Доведите до кипения и приправьте специями.

Полейте соусом ленивые голубцы. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 40 минут.

Очень вкусный салат из капусты с помидорами в банке

Винный, яблочный и другие виды фруктовых уксусов придают особый аромат блюдам. Капустные салаты среди них – не исключение. Но ещё интереснее вкусовые оттенки получаются, если подкисляющий компонент (уксус) будет обычным, а в ассорти добавятся фрукты. В нашем случае – яблоки.

Для отчётливого яблочного акцента нужно брать Белый налив, Антоновку и им подобные яблочки с плотной хрусткой мякотью.

Ингредиенты:

• Белая капуста позднего осеннего сорта – 5 кг.
• Лук репка белых сортов – 2 кг
• Морковка свежая – 1,5 кг.
• Болгарский салатный перчик – 2 кг.
• Яблоки – 2 кг.
• Чёрный перец горошком – 5-6 шт на банку 0,750 мл.
• Соль
• Поваренная соль– 3 ст. ложки.
• Лаврушка – 1 шт. на банку.

Приготовление:

1. Начать стерилизацию банок с крышками.

2. Капусту нашинковать, яблоки, очистив от семечек, порезать тонкими дольками или небольшими кубиками; лук полуколечками, морковку и перцы – брусочками или в соломку. Всё перемешать в общей большой посудине.

3. В простерилизованные и ещё горячие после этого банки бросить перчик чёрный острый, лаврушку и помидорчики, распущенные на сегментарные дольки.

4. Сверху всё завалить смесью овощей и яблок.

5. Разместить баночки с салатом, неплотно прикрытые крышками, в кастрюле с кипятком, держать их так при интенсивном нагреве 30-35 минут.

6. Потом плотно закрутите крышки и поставьте баночки остывать под тёплым одеялом.

7. Когда остынут, можно разместить заготовку в прохладном погребе, холодильном шкафу или в холодильном отделении обычного бытового холодильника.

Если вы делаете хотя бы минимальную термическую обработку ( неважно – со стерилизацией или без неё), после остывания есть хороший способ определить, удалась ли закатка: крышки на банках станут вогнутыми. Это происходит оттого, что при остывании содержимое сжимается, под крышкой образуется некоторое разрежение, на которое давит атмосферный столб и крышка прогибается вовнутрь. При открывании такой банки получается характерный «чпокающий» звук.

Если этого нет – значит, герметичность нарушена. Некоторые домохозяйки, не мудрствуя лукаво не дожидаясь бомбажа, повторяют цикл стерилизации с новой крышкой – и как правило, им всё удаётся.

Такая неприятность происходит чаще всего или из-за перекоса силиконовой/резиновой прокладки в крышках, закатываемых при помощи машинки, или при повторном использовании резьбовых крышек «Твист». Так вот – не стоит использовать их повторно, кольцевой слой силикона, нанесённый прямо на эмаль обратной стороны, вырабатывается уже после первой закатки. Особенно если закатка была с термообработкой.

Диетический рецепт с кукурузой на лимонном соке

Салат с капустой приобрел большую популярность среди хозяек. С чем его только не готовят. Сколько всего разного и полезного можно совместить в одном блюде. А самое главное, что это отличный ужин для людей следящих за фигурой. Именно о таком варианте приготовления я и хочу Вам поведать. Готовить его очень легко, а сколько полезных витаминов Вы получите в результате.

Нам потребуется:

• яблоко — 1 шт.
• кукуруза консервированная — 100 гр.
• капуста — 1/2 часть маленького кочана
• лимонный сок
• соль и перец черный — по вкусу

Блюдо и вправду получилось достаточно диетическим на 100 грамм готового салата выходит всего 39,26 калорий. Так, что записываем в блокнотик и пользуемся данным рецептом в любое время дня и ночи.

Витаминный салат с яблоком, красной капустой и болгарским перцем

Болгарский перец лидирует по содержанию витамина С. Если им дополнить дуэт из яблок и капусты, получится не только очень вкусное, но и очень полезное блюдо.

Компоненты:

• красная капуста – 0,3 кг;
• редька – 150 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• постное масло – 40 мл;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, перец, молотый кориандр – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Мелко порубите капусту.
2. Редьку, яблоко и перец нарежьте аккуратной соломкой.
3. Соедините овощи, добавьте к ним мелко порезанную зелень.
4. Из лимона выжмите сок, смешайте его с солью, специями и маслом.
5. Заправьте салат получившимся соусом и подайте его к столу.

Приготовленный по данному рецепту салат обладает выразительным вкусом, ярко и аппетитно выглядит. Такую закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол.