Печёночный салат: рецепт с фото пошагово, готовим слоями

Приветствую вас, друзья! Наверняка вы хоть единожды оказывались перед дилеммой, а что бы такое необычное поставить на стол. Желательно, чтобы ещё и с минимумом мороки. Если вы оказались в подобной ситуации, предлагаю поставить на праздничный стол салат печеночный с морковью и луком. Поразительная вкуснятина!

Ингредиенты:

  • полкило говяжьей печени;
  • пару морковин;
  • две луковицы;
  • соленые огурцы — 200 грамм;
  • банка  консервированного горошка;
  • щепотка соли;
  • перец по вкусу;
  • майонез.

Печеночный салат.  Пошаговый рецепт

  1. Отварную печень накрошить тоненькой соломкой.
  2. Порезать лук полукольцами.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. Поставить сковороду на огонь, положить лук и морковь, жарить до золотистого цвета.
  5. Открыть банку горошка и слить жидкость.
  6. Соленые огурцы натираем на терке.
  7. Все компоненты соединяем, добавляем специи, поливаем майонезом и перемешиваем.

Когда в одном блюде сочетаются вкуснота, полезность, легкость — это просто удивительно. Печеночный салат — пример этого. Этот шедевр украсит стол на вашем празднике и поднимет настроение всем присутствующим. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Хотим предложить попробовать очень вкусные салаты с печенью, вам обязательно понравятся: Слоеный салат с куриной печенью и Салат с куриной печенью и грибами.

Рецепт салата с печенью и редисом

Отличных вариант легкого салата на каждый день. В салате содержится белок и клетчатка, что делает его полноценным самостоятельным блюдом. Для салата можно использовать куриные яйца, но перепелиные не только украшают салат, но и содержат больше витаминов.

Приготовьте печенку. Для этого каждую печень тщательно промойте и удалите кровяные сгустки. Разрежьте острым ножом не две половинки. Разогрейте сковороду на сильном огне. Обваляйте каждую половинку утиной печени в муке и быстро обжарьте на сковороде — по 2 минуты с каждой стороны. Выложите готовую печень на бумажные салфетки для впитывания лишнего жира.

Отварите перепелиные яйца. В кастрюлю налейте 400 мл воды, поместите яйца и доведите до кипения. Отсчитайте ровно 2 минуты с момента закипания и достаньте яйца. Обдайте их ледяной водой, чтобы потом было легче чистить.

Читайте также:  Как правильно приготовить салат «Мимоза» с копченой рыбой

Свежие овощи помойте. Огурцы по желанию почистите. Нарежьте редиску и огурцы тонкими пластинками. Листья салата порвите руками, порежьте ножом или оставьте целыми, и выложите на тарелку. На салат выложите нарезанный редис и огурцы. Перепелиные яйца почистите, разрежьте на несколько частей и выложите на овощи.

Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, соль, сахар и лимонный сок. Размешайте до однородности. Равномерно полейте салат заправкой, размешайте. В самом конце выложите сверху обжаренную печень и подавайте салат.

Рецепт печеночного салата слоями

Снимите с печени плёнку и очистите от проток.

Отварите печень в подсоленной воде в течении 30 минут.

Отварите яйца.

Морковь натрите на крупной тёрке, и обжарьте вместе с луком в растительном масле до мягкости. Они должны не столько поджарится, сколько протушиться в масле.

Остудите печень, натрите её на крупной тёрке и уложите на дно тарелки первый слой.

Смажьте слой майонезом.

Второй слой – обжаренная морковь с луком. Равномерно распределите овощи и также смажьте их майонезом.

Третий слой – очищенные и натёртые на крупной тёрке яйца. Чуть присолите их, и промажьте майонезом.

Повторить с первого слоя.

Можно делать салат в один слой, либо два-три, в зависимости от вашего желания и количества ингредиентов.

Последний, верхний слой смазать майонезом и украсить зеленью, отварной морковкой, либо оливками.

Салат из печени – невероятно популярная закуска. Готовится он легко, быстро, стоит не дорого, но его никогда не обойдут вниманием ваши гости.

Слоеный салат «Белая ночь» с куриной печенью

Простой в плане приготовления и невероятно вкусный салат, главным ингредиентом которого выступает печень. Чтобы блюдо получилось более нежным, рекомендуется брать куриную печенку.

Продукты:

  • 200 грамм печени;
  • пара лавровых листочков и 3 перца горошком (отвариваются вместе с печенью);
  • 2 картофелины;
  • небольшая морковь;
  • 2 маринованных огурца;
  • головка лука;
  • 100 грамм плавленого сыра;
  • 2 яйца;
  • майонез по вкусу.

Технология приготовления

Печень промываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем чуть-чуть соли, перец и лавровый лист. После закипания куриную печень нужно варить 20 минут, а свиную или говяжью – 40. Затем печень нужно остудить и нарезаем мелкими кубиками.

Читайте также:  Салат «Мимоза» с горбушей

Лук нарезаем полукольцами, а морковь трем на терке. Выкладываем овощи на сковороду и пассеруем на масле до мягкости и приобретения золотистого оттенка.

Яйца отвариваем до готовности и мелко рубим.

Огурцы нарезаем тонкой соломкой и отжимаем лишнюю жидкость.

Слоеный салат «Белая ночь» с куриной печенью

Плавленый сыр режем кубиками.

Картофель отвариваем, очищаем и трем на терке.

Теперь собираем салат:

  1. картофель;
  2. половина печени;
  3. лук и морковь;
  4. огурец;
  5. остатки печени;
  6. плавленый сыр;
  7. яйцо.

Каждый слой пропитывается майонезом.

По желанию можно отделить у яйца белок и желток и делать из них узор. Готовое блюдо должно хорошо пропитаться – для этого его надо поставить в холодильник на пару часов.

Оцените запись

Складываем салатный «тортик»

  1. Первым «коржом» нашего слоёного салатика будет печень. Для того, чтобы «фундамент» получился крепким, натираем печёнку на крупной тёрке, солим и перчим по вкусу и добавляем майонез. После чего печёночно–майонезную смесь хорошенько перемешиваем.
  2. Теперь выкладываем печёночный слой на подходящее блюдо. Некоторые могут возразить, что обычно в подобных случаях печень натирают, а сверху покрывают майонезом без смешивания. В принципе, можно использовать и традиционный подход. Но я предпочитаю свой вариант, поскольку в случае смешивания майонез хорошо скрепляет печень, и она не разваливается во время раскладывания кусочков салата по тарелкам.
  3. Следующий слой с морковью и луком. Равномерно распределяем его по всей поверхности, приминая ложкой.
  4. Теперь очередь белков. Натираем их на крупной тёрке прямо поверх овощного слоя, после чего распределяем по всей поверхности и покрываем майонезом. Чтобы следующий слой хорошо закрепился, майонез размазываем по белковой смеси — равномерно.

Готовим салат с печенью трески, яйцом, сыром и кукурузой

Достаточно легкий и питательный салат для небольшого перекуса или в качестве дополнительного салата на праздничный стол. Он не станет играть на столе ведущую роль, но обязательно найдет своих поклонников. Ингредиенты достаточно простые, чтобы почти в любой момент времени оказаться под рукой, даже если внезапно нагрянули гости.

Понадобится:

  • печень трески в масле — 150 гр;
  • кукуруза консервированная — 100 гр;
  • яйца отварные — 2-3 шт;
  • твердый сыр — 100 гр;
  • репчатый лук — 1 маленькая луковица;
  • зелень по вкусу;
  • майонез для заправки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Этот салат из печени трески собирается почти полностью из готовых продуктов. Исключения составляют яйца, которые необходимо отварить вкрутую. Все остальное только нарезать и натереть на терке.

Готовим салат с печенью трески, яйцом, сыром и кукурузой

Яйца очистите и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук так же измельчите кубиками. Если лук слишком жгучий, то после нарезки переложите его в отдельную чашку и залейте кипятком на 2 минуты, затем слейте воду и остудите. Эта процедура уберет из него лишнюю горечь.

Читайте также:  Вкусный салат с консервированным тунцом и рисом

Сыр натрите на средней или мелкой терке. С кукурузы слейте жидкость. Зелень мелко нашинкуйте.

Печень достаньте из баночки с маслом, разломайте вилкой на мелкие кусочки.

Теперь все смешайте в салатнике, подсолите по необходимости. Приперчите по желанию. Заправьте майонезом, но не очень густо, чтобы он не забивал нежный вкус продуктов. Можно использовать домашний майонез.

Замечательный полезный салат готов.

Рецепт салата из печени говяжьей слоеный

Компоненты:

  • Говяжья печенка — 400 г
  • Салатный лук — 4 шт.
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Сваренный рис — 1 стакан
  • Майонез — 250 г
  • Яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
  • Растительное масло

Приготовление рецепта

Рецепт салата из печени говяжьей слоеный
  1. Печенку отварите в слегка подсоленной воде.
  2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
  3. Яйца очистите и натрите на средней терке.
  4. Для подачи возьмите высокое блюдо, в которое выкладывайте все подготовленные ингредиенты слоями.
  5. А именно: 1 слой — натертая на крупной терке печенка.
  6. 2 слой — лук, смазанный майонезом.
  7. 3 слой — рис.
  8. 4 слой — лук, смазанный майонезом.
  9. 5 слой — яйца, смазанные майонезом.
  10. 6 слой — консервированная кукуруза.

Готовый салат украсьте листиками петрушки.

Салат «Ромашка»

Интересный в подаче салат украсит торжество своей оригинальностью и приятным пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • Яйца отварные — 2 шт.
  • Кукуруза консервированная — 150 г
  • Печень куриная отварная — 200 г
  • Майонез — 150 г
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Огурец консервированный — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Лук зеленый — пучок

Приготовление:

Все ингредиенты блюда нарезать соломкой, а яйца, отделенные на белки и желтки, натереть в разные емкости.

Соломку лука залить кипятком и добавить уксус.

Также, желательно добавить к луку щепотку сахара для сохранения хрустящей структуры овоща.

Выложить блюдо слоями: маринованный лук вместе с картофелем, смазать майонезом.

Далее слой печени, огурцов и майонеза.

Следующим компонентом выложить кукурузу, майонез и зеленый лук. Яйца засыпать секторами — лепестки белком и серединку цветка выложить желтком.