Рецепт салата с маринованными опятами с фото

Если у меня в холодильнике нет практически ничего, но нужно чем-то срочно накормить гостей, то меня всегда выручает салат, которому меня научила еще мама. В закрутках у меня всегда найдется баночка опят и пару огурчиков, а обычные овощи и кусочек чего-нибудь мясного тоже несложно отыскать. И если даже чего-то не хватает, то его можно заменить или просто убрать их салата, что совершенно не помешает вкусу.

И этого количества продуктов у  меня получается две тарелки салата.

Ингредиенты:

  • Картофель 6 шт.
  • Лук зеленый 2 небольших пучка
  • Мясо куриное 400 грамм
  • Яйца 6 шт.
  • Опята маринованные 200 грамм
  • Зеленый салат
  • Майонез

Приготовление:

Отварить картофель яйца и куриное филе .Нарезать кубиками курицы разобрать на волокна (крупно).Зеленый лук нарезать,Салат порвать руками не нарезая мелкими кусочками. Опята открыть и промыть холодной водой от блюдо или салатник положить листья все я не стала  смешивать с салатом, а решила 2 штуки нарезать крупно на кружки и положить с листья салата выложить замешанный салат,а поверх него положить  грибы . Салатик понравился всем,и эстетично выглядит ,вкусно и полезно.

Этапы приготовления:

1) В первую очередь необходимо пожарить блины. Для этого яйца взболтать с сахаром и солью. Добавить туда половину порции воды, а затем муку. Все тщательно размешать венчиком, а затем долить оставшуюся воду, а также растительное масло.

2) Обжарить блины до румяного цвета на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. У меня всего получилось 7 блинчиков.

3) Пока блинчики остывают, можно порезать начинку. Крабовые палочки, отварные яйца и огурец порезать небольшими кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. С кукурузы слить сок и отправить ее в салатник к остальным ингредиентам. Добавить майонез, посолить по вкусу и перемешать. Много майонеза добавлять не рекомендую, чтобы салат не потек.

4) У блинов срезать с двух сторон округлые части. У меня высота пенька получилась примерно 11 см. Сложить внахлест два блинчика, а стык между ними слегка промазать майонезом.

5) Выложить на блины часть начинки и разровнять по всей поверхности. Свернуть блины с начинкой в рулет не до конца, оставив тот край, который будет дальше стыковаться со следующим блинчиком свободным.

6) Повторить процедуру со всеми блинами и начинкой, не забывая стыки смазывать майонезом. Пару ложек начинки необходимо оставить для украшения. На последний блин выложить начинку не до конца, отступив 2 см. Смазать этот край майонезом и склеить.

7) Готовый салат украсить, приделав корни. Для этого я на место корней положила по горке салата, а сверху прикрыла его обрезками от блинов. Не обошлось и без маринованных опят по всей поверхности пенька. Вот каким у меня получился салат «Пенек с опятами».

Для приготовления этого салата необходимы следующие продукты:

  •  1 банка маринованных опят,
  • 1 банка маринованных огурчиков,
  • 5-6 картофелин,
  • 1 или 2 головки красного лука,
  • растительное масло по вкусу.

Способ приготовления

Этот салат назван русским, так как в его составе присутствуют исконно русские продукты: картошка, огурчики и маринованные опята. Для салата также можно взять свои домашние заготовки.

Помытый картофель следует отварить в мундире, затем остудить и хорошо почистить. Огурчики нарезать мелкими кусочками. Слить с маринованных опят лишнюю жидкость. Очищенный картофель нарезать плоскими кусочками – кубиками или дольками, смешать с огурчиками и опятами.

Лук необходимо почистить и нарезать кольцами, готовый салат посолить, если необходимо, и добавить растительное масло.

В качестве заправки для русского салата можно использовать не растительное масло, а слитую заранее жидкость от маринованных опят.

Салат из маринованных опят и картофеляПриятного аппетита

Рецепт 1: Салат с маринованными опятами

Это вкусное и питательное блюдо особенно придется по вкусу мужской аудитории, благодаря входящим в состав оптами и куриному мясу. С приготовлением этой закуски справится даже неопытная хозяйка, так как готовится салат с маринованными опятами очень легко из самых обычных продуктов.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г;
  • Маленькая баночка маринованных опят;
  • Картофель – 3-4 шт.;
  • 2 яйца;
  • Укроп;
  • Майонез.

Способ приготовления:

Куриное филе сварить до готовности, дать мясу остыть, нарезать в виде маленьких кубиков. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить от кожицы, нарезать также кубиками. Сваренные вкрутую яйца порубить, укроп мелко порубить. Теперь можно начать выкладывать слои салата с маринованными опятами: первым слоем будут грибы, промазанные майонезом, далее следует куриное мясо и майонез, следующий слой – яйца и майонез, последний — картофель. Поставить салат в холодильник на 2 часа пропитываться. Перед подачей перевернуть салатницу на широкое плоское блюдо таким образом, чтобы грибочки оказались сверху. Украсить блюдо зеленью укропа.

Корейские грибные закуски

Опята прекрасно сочетаются с корейской морковкой, которую можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Оформить блюдо можно в любом варианте: в виде лесной поляны, солнышка или гриба-мухомора. Вариантов множество, и они подходят для праздничного стола. Ингредиенты требуются следующие:

  • куриная грудка;
  • банка опят;
  • четыре яйца;
  • твердый сыр, морковка по-корейски, майонез, оливки, зелень, перец, соль — по вкусу.

Жареное или отварное филе режут полосками вдоль волокон, делают аккуратные кубики. Сыр трут на терке. Яйца отваривают, отделяют желтки от белков. Желтки разминают вилкой. На широкое блюдо выкладывают мясо, корейскую морковку, сыр, опята, белок и желток. Каждый слой промазывают майонезом. Сверху украшают морковкой, оливками и зеленью. Каждый слой можно дополнительно по вкусу солить и перчить.

Читайте также:  20 рецептов самых вкусных салатов с сыром

Еще один интересный корейский вариант грибного салата отличается особенной заправкой. Готовится из следующих продуктов:

  • грибы — по вкусу;
  • два окорочка;
  • два огурца;
  • морковка;
  • луковица;
  • красный перец чили;
  • заправка — пять ложек оливкового масла;
  • по ложке винного белого уксуса, зернистой горчицы;
  • немного бальзамического уксуса, соевого соуса;
  • соль.

Морковку очищают, тонко шинкуют или используют корейскую терку. Курицу измельчают и обжаривают на сковородке, смешивают с морковкой, добавляют измельченные огурцы и маринованные опята. Перец чили добавляют в зависимости от того, насколько острую закуску хочется приготовить. Все ингредиенты для заправки слегка взбивают и полученной смесью заливают салатную массу. Перед подачей лучше дать настояться в холодильнике хотя бы один час.

Другие варианты

Для такого салата можно использовать не только опята, но и другие грибы. Особенно вкусно получится, если вы приготовите их сами. Например, сделайте —маринованные вешенки— и добавляйте их или просто кушайте с основным блюдом. Или приготовьте —салат с жареными шампиньонами и копченой курицей—, который получается также очень вкусным, правда и более калорийным.

С грибами еще может получиться превосходное первое блюдо, например, если сварить —суп из свежих шампиньонов с картофелем—. Он очень вкусный и легкий для организма. А если свежих грибов нет, то можно купить грибной бульон в кубиках или узнать, —как готовить сушеные грибы— самостоятельно. Вкусных блюд очень много, нужно только не лениться и пробовать что-то новенькое. 

Если у вас возникли вопросы, замечания или предложения по рецепту, то не бойтесь писать в комментариях, ведь в кулинарии важен вклад каждой хозяйки.

Салат с печёным картофелем

Традиционно в салатах используется в мундире. Однако запечённый картофель придаёт блюдам особую нотку, к тому же он гораздо полезней отварного.

Ингредиенты :

  • опята маринованные – 200 гр.;
  • картофель – 3 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лук красный – 1 шт.;
  • горошек консервированный – 100 гр.;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление :

  • Запечь в духовке при 180°C картофель, чеснок в кожуре и перцы. Картофель и перцы почистить и крупно порезать.
  • Красный лук нарезать полукольцами, петрушку измельчить.
  • Положить в миску горошек без сока, промытые опята, лук, зелень, овощи, выдавить из кожуры чеснок, салат по желанию посолить и поперчить и заправить маслом.

Если вкус опят кажется пресным, можно добавлять в заправку из растительного масла уксус или лимонный сок, если это приемлемо для данного рецепта.

Ветчинный салат

Компоненты для ветчинного салата :

  • консервированные опята – 200 г
  • ветчина – 200 г
  • сыр Российский – 150 г
  • картошка – 2 шт.
  • яйца вареные вкрутую – 2 шт.
  • перья зеленого лука – 100 г
  • майонез – 150 г
  • соль — щепотка
Читайте также:  Салат из баклажанов на зиму – 10 рецептов «Пальчики оближешь»

Ветчину нужно порезать небольшими кубиками. Яйца отварить вкрутую, почистить и также порезать кубиками. Картошку сварить в мундире, остудить, почистить и порезать такими же кубиками. Российский сыр натереть на крупной терке.

Зеленый лук помыть, просушить и нашинковать маленькими кусочками. Грибы открыть, слить жидкость и выложить в тарелку. Грибы надобно смазать тонким слоем майонеза.

На опята разложить зеленый лук, который также смазать майонезом. Дальше будет слой ветчины, которую также смазать майонезом. Картошку выложить на ветчину и сделать сеточку из майонеза. Картошку можно немного посолить.

Сыр натереть на терке и выложить в качестве следующего слоя салата. Сыр также смазать майонезом. Потом будет слой яиц, которые также смазать майонезом. Готовый салат необходимо поставить на некоторое время в холодильник, лучше всего на ночь, и потом перевернуть на плоское блюдо грибы вверх.

Рецепт 7: салат с опятами, курицей и огурцом Грибная поляна

  • филе куриное отварное – 1 шт (200-250 г);
  • яйца (вкрутую) – 3 шт;
  • картофель (сваренный в мундире) – 3 шт;
  • огурцы маринованные – 2 шт;
  • лук зеленый – ½ пучка;
  • опята маринованные – 100 г;
  • майонез – 100 г.

Выстелить салатник пленкой и выложить грибы, шляпками вниз.

Зеленый лук мелко нарезать и выложить на грибы. Примять ложкой.

Смазать слой майонезом.

Картофель нарезать кубиком, выложить в салат, хорошо утрамбовать и смазать майонезом.

Филе куриное мелко нарезать и выложить следующим слоем, смазать майонезом.

Яйца натереть на крупной терке – это следующий слой. Смазать майонезом.

Рецепт 7: салат с опятами, курицей и огурцом Грибная поляна

И последний слой – огурцы, нарезанные мелким кубиком. Смазать майонезом.

Рецепт 7: салат с опятами, курицей и огурцом Грибная поляна

Салат отправить в холодильник на 2 часа. Затем достать и перевернуть на тарелку. Пленка должна остаться в салатнике, а на блюде красивый аккуратный салат!

Рецепт 7: салат с опятами, курицей и огурцом Грибная поляна

Вкусный салат с курицей и свежим огурцом

Добавив в салат свежий огурчик, салатик сразу же преобразится, станет свежее и сочнее, появятся нотки лета.

Ингредиенты:

  • яйца  – 2 шт.
  • грудка куриная  – 200 г.
  • картофель – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • шампиньоны (целые с ножкой) – 1 шт.;
  • свежий огурец – 1 шт.
  • зелень — 1 пучок

Процесс приготовления:

с чего нужно начинать приготовление салата, конечно же  с подготовки овощей. Отвариваем картофель, морковь и натираем на крупной терке. Яйца также необходимо отварить вкрутую.

2. Отвариваем куриную грудку до готовности, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.

3. Трем на терке яйца и огурцы. Зелень мелко измельчаем.

4. Подготавливаем глубокое блюдо и выкладываем ингредиенты слоями в такой последовательности  — грибы (ножкой вверх), зелень, яйца, огурец, морковь, мясо, картофель. Каждый слой промазать майонезом (кроме картофеля). Оставить салат в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. Перед подачей на стол накрыть широким, плоским блюдом и перевернуть салат дном вверх.

Вуаля! Наша Полянка готова!