Салат из кальмаров и соленых огурцов/ Рецепт с пошаговым фото

Кальмары, в настоящее время — это очень популярный продукт, из которого можно приготовить большое количество вкусных блюд, в том числе и салатов.  Как известно, вкус у этого моллюска нейтральный, и поэтому его можно сочетать с самыми разными ингредиентами. Он вкусен с различными овощами, крупами, зеленью, сыром, и конечно же с такими же морепродуктами, как и он сам.

Очень вкусный салат из кальмаров

Это рецепт настолько же вкусен, насколько и прост. Приготовить его не составит никакого труда.

Очень вкусный салат из кальмаров

Нам понадобится:

  • кальмары — 100 гр
  • яйца — 2 — 3 шт
  • крабовые палочки — 100 гр
  • сыр твердый —  60 гр
  • лук зеленый, зелень —  100 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • майонез — по вкусу
  • креветки отварные  — для украшения
  • соль, перец  — по вкусу
Очень вкусный салат из кальмаров

Приготовление:

Многие не любят готовить блюда с кальмарами из — за того, что их якобы долго чистить, и им не хочется с этим возиться. На самом деле, очистить их совсем несложно и я  расскажу как это делать, в отдельной главе. Поэтому, если Вы того не знаете, то вначале прочитайте ее. А здесь не будем задерживать читателей, которые легко с этим справляются.

Очень вкусный салат из кальмаров

1. Кальмаров очистить. Налить воду в кастрюлю, воды должно быть достаточно много. Довести ее до кипения, слегка посолить и положить тушку или две. Закрыть крышкой, дать закипеть, после чего крышку тут же открыть и варить 1,5 — 2 минуты.

Долго варить не рекомендуется, так как они при этом мясо становятся жестким и плохо жующимся.

Очень вкусный салат из кальмаров

Есть и второй способ, при котором тушку заливают кипятком и выдерживают в нем 3 раза по одной минуте. Каждый раз при этом сливая воду.

Обо всех способах тепловой обработки кальмаров я расскажу в специальной главе.

Очень вкусный салат из кальмаров

2. Достать тушку из воды. Если отваривали, то ее надо поместить в холодную воду, чтобы остановить процесс термической обработки. Дать остыть, после чего нарезать тонкой соломкой.

3. Отварные яйца и сыр нарезать кубиками.

Очень вкусный салат из кальмаров

4. Крабовые палочки небольшими кусочками.

5. Зелень и чеснок измельчить. Зеленый лук порезать.

Очень вкусный салат из кальмаров

6. Смешать 3 ложки майонеза с чесноком, добавить зеленый лук, зелень и чеснок. Можно использовать готовый чесночный соус, который можно купить в магазине.

7. Смешать в миске все ингредиенты с соусом, солью и перцем.

Очень вкусный салат из кальмаров

8. Приготовить небольшую полую круглую форму, поставить ее на тарелку и плотно заполнить салатом. После чего аккуратно убрать ее. Майонез скрепит все ингредиенты и позволит сохранить форму салата.

9. Отварить  6 — 7 креветок, остудить их и украсить ими салат, добавить также веточку зелени.

Очень вкусный салат из кальмаров

Вкусный и красиво поданный салат готов. Поэтому кушайте его с удовольствием!

Как приготовить самый вкусный салат с кальмарами, яйцом, огурцом и зеленым горошком

Необходимые ингредиенты для очень вкусного салата с кальмарами, яйцами, зеленым горошком и огурцами

  • кальмары – 300 г
  • огурцы – 3 шт
  • консервированный зеленый горошек – 1 банка
  • яйца – 3 шт
  • крабовые палочки – 200 г
  • зелень – 1/3 пучка
  • соль – ½ ч.л
  • перец молотый черный – ¼ ч.л
  • майонез – 200 мл
Читайте также:  Теплый салат с говядиной и овощами – для стройной фигуры

Пошаговая инструкция к вкусному салату из кальмаров, яиц, огурцов и зеленого горошка

  1. На первом этапе заняться тушками. Хорошо ополоснуть их под краном, освободить от пленок и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 минут. Потом выложить на тарелку, охладить и нарезать короткой соломкой.
  2. Огурцы тщательно вымыть, обсушить и порезать маленькими брусочками.
  3. Крабовые палочки разморозить и порубить небольшими кубиками.
  4. Яйца сварить вкрутую, остудить, убрать скорлупу и порезать полосками.
  5. Укроп сполоснут в проточной воде, промокнуть салфеткой и мелко нашинковать.
  6. В глубокую емкость поместить все компоненты, добавить зеленый консервированный горошек, заправить майонезом и хорошо перемешать.
  7. Отправить готовое блюдо на 30-40 минут в холодильник, а потом подать на стол в красивой емкости.

Приятного аппетита!

В разных кухнях мира из кальмаров готовят самые разнообразные блюда. Но наиболее часто данную разновидность головоногих моллюсков используют в качестве ингредиента для салатов. Вот на них, пожалуй, и стоит остановиться. Но сначала несколько слов о том, как подготовить кальмаров для салата.

Как варить кальмаров

Приятного аппетита!

В принципе, для салата можно использовать консервированных кальмаров. С ними возиться вообще не нужно. Вскрыл банку, нарезал и готово. Но при желании можно купить потрошённые и замороженные тушки кальмаров, а затем отварить их самостоятельно.

Особых хитростей в этом деле нет. Кальмары вынуть из холодильника и разморозить в течение часа. По окончании этого процесса в кастрюльку или сотейник налить воды и поставить на огонь. Пока вода закипает промыть тушки кальмаров в холодной проточной воде.

В кипящую воду добавить несколько горошин чёрного перца и пару листочков лаврушки. А вот солить воду не стоит, хотя во многих рецептах указано обратное. Такова уж структура мяса кальмаров. Солить их лучше уже вместе с остальными ингредиентами салата.

Тушки кальмаров опустить в кипящую воду и варить от 30 секунд до 1 минуты. После этого тушки вынуть шумовкой и вновь промыть холодной водой. По неопытности кальмаров можно передержать и они станут жёсткими. Ничего страшного в этом нет. Проблема легко исправляется. Просто нужно продолжить их варить ещё примерно с час. За это время мясо моллюсков вновь станет мягким, правда, потеряв свою упругость.

Приятного аппетита!

С непотрошеными тушками возиться придётся дольше, так что связываться с ними не стоит. Если же другого выхода нет, то перед их обработкой и приготовлением стоит поискать чёткую инструкцию или посоветоваться с более опытными людьми.

Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Я просто не смогла оставить без внимания эту пряную закусочку — морковчу. Если соединить её с пресным кальмаром, получится очень даже вкусно. Ещё один плюс, состав продуктов входящих в состав — минимальный. Думаю такие ингредиенты наверняка найдутся в Вашем холодильнике.

Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Нам потребуется:

  • Тушка кальмара — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кунжут — 0,5 ст.л.
  • Уксус пищевой 9% — 2 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Сахарный песок — 1-2 ч.л.
  • Паприка красная молотая — 0,5 ч.л.
  • Приправа для корейской моркови — 1
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Приготовление:

Читайте также:  Очень вкусный салат из кальмаров — рецепт с фото

1. Давайте первым делом подготовим  кальмары. Отварим морепродукт в кипящей, подсоленной воде. Варить будем в течение 3-5 минут, в зависимости от размера тушки.

Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Затем охладим и нарежем тонкой соломкой.

2. Теперь приступим к приготовлению морковчи. Вы можете приобрести её в магазине, уже в готовом виде. Мы же сделаем её самостоятельно. Для начала подготовим морковь, а после займемся заправкой.

Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Морковь очищаем от кожицы. Затем натираем на терке для корейской моркови.

Измельченный овощ убираем в глубокую чашу, скоро мы к нему вернемся.

Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Приготовление заправки. Зачищаем лук и чеснок от шелухи. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок (2 зубчика) натираем на тёрке или нарезаем. Далее ставим сковороду на огонь, немного нагреваем. Затем выкладываем на неё резаные овощи и жарим при среднем огне в течение 5 минут.

За 2 минуты до готовности кладем кунжут и продолжаем процесс жарки.

Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Горячую заправку выкладываем к тёртой моркови. Добавляем оставшиеся зубчики чеснока, предварительно пропустив их через пресс. Сюда же кладем все наши заготовленные специи: соль, сахар, паприку красную молотую, приправу для корейской моркови.

Вливаем необходимое количество уксуса и перемешиваем. Испробуйте на вкус, если считаете, что чего-то не хватает, то можете смело добавить. Подавать такое блюдо предпочтительно порциями, в небольших стеклянных салатниках.

Салат из консервированных кальмаров

Если не хочется возиться с очисткой и варкой моллюсков, можно приготовить салат из консервированных кальмаров.

  • 1 бакан консервированных кальмаров;
  • 3 отварные картофелины;
  • 2 соленых огурца;
  • 1 яблоко;
  • кусочек лимона (для сока);
  • 0,5 стакана оливок;
  • 3 отварных яйца;
  • 0,5 стакана зеленого горошка;
  • майонез для заправки по вкусу;
  • зелень для украшения.
Салат из консервированных кальмаров

Отвариваем картофель и яйца, охлаждаем продукты и очищаем их. Картофель трем на крупной терке. Очищаем яблок и натираем его так же, как и картофель. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком.

Нарезаем соломкой соленые огурцы и консервированные кальмары. Смешиваем подготовленные продукты. Мелко рубим вареные яйца, оливки без косточек нарезаем кружочками, добавляем яйца и оливки в салат. Туда же всыпаем зеленый горошек, перемешиваем. Заправляем салат майонезом. Выкладываем в салатник и украшаем по вкусу.

Салат с кальмарами и грибами

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г маринованных грибов;
  • 2 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Салат с кальмарами и грибами

Варёные кальмары (можно также использовать консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.

Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.

Рецепт приготовления салата с кальмарами, грибами и жаренным луком

Данное блюдо обладает тонким деликатным вкусом и будет уместным к застолью в праздник, или просто когда хочется отведать что-нибудь вкусненького.

Рецепт приготовления салата с кальмарами, грибами и жаренным луком

Ингредиенты:

  • Две луковицы
  • Яиц — 5 ед.
  • Одна морковка
  • Сливочное масло — 150 грамм
  • Кальмары — 350 грамм
  • Маслята — 300 грамм
  • Соль
  • Перец
  • Майонез — 50 грамм
Рецепт приготовления салата с кальмарами, грибами и жаренным луком

Приготовление:

  • Режем помытые и почищенные от скользкой пленки грибы и ставим их на огонь. В кастрюлю с водой бросаем маслята и варим на протяжении 10 минут, потом меняем на чистую и варим еще 10 минут.
Рецепт приготовления салата с кальмарами, грибами и жаренным луком
  • Далее проваренные маслята перекладываем на сковородку и прожариваем со сливочным маслом минут 15-20.
  • Очищаем морепродукт. Снимаем тонкую пленку: внутреннюю и наружную — это скажется на мягкости, нежности мяса и нарезаем на небольшие полоски.
Рецепт приготовления салата с кальмарами, грибами и жаренным луком
  • Cтавим кастрюлю на плиту, подсаливаем, ждем кипения, бросаем обработанное мясо, снова ждем закипания, снимаем с огня.
  • Помытый и почищенный лук шинкуем, кладем на сковородочку и обжариваем на маслице до золотого оттенка. Кладем предварительно обработанное мясо и прожариваем еще пару минут.
  • Обработанные ингридиенты складываем в емкость, подсаливаем и перчим, закладываем грибочки и заливаем майонезом, тщательно смешиваем и блюдо готово.
Рецепт приготовления салата с кальмарами, грибами и жаренным луком

Салат из кальмаров, огурцов соленых и яиц

Продкты для салата рассчитаны на 4 порции:

  • свежие кальмары – 350 г
  • соленые огурцы – 100 г
  • яйца – 2 шт
  • одна головка лука репчатого
  • перец, соль, майонез по вкусу
  • парочку стеблей зеленого лука
Салат из кальмаров, огурцов соленых и яиц

Приготовить этот салат мы сможем за 30 минут.

  1. Яйца должны быть сварены вкрутую – положите их в холодную воду, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Чтобы они легко чистились, охладите их в холодной воде.
  2. Кальмары промыть и почистить. Довести до кипения воду в кастрюльке (около литра) с добавлением щепотки соли, положить туда наш морепродукт и варить от 3 до 5 минут. После чего вытащить и охладить под холодной водой или естественным способом, на воздухе.
  3. Мелко порезать соленые огурцы и лук, количество которого может варьироваться в зависимости от вашего вкуса.
  4. Так же мелко порезать яйца на кубики, затем остывшие кальмары.
  5. Завершаем подготовку нарезанием зеленого лука.
  6. Соединяем все измельченные продукты, и после добавления майонеза все тщательно перемешиваем.
  7. На этом приготовление салата можно считать оконченным.
Читайте также:  Гнездо глухаря классический салат рецепт с фото пошагово

С добавлением авокадо

Авокадо обладает питательными свойствами, придает салату богатый вкус. Для приготовления на 2 порции, следует запастись следующими продуктами:

  • Сваренный кальмар – 0,3 кг;
  • Консервированная кукуруза – банка;
  • Авокадо – 2 шт;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Промыть авокадо, очистить от кожуры, удалить косточку, разрезать мякоть квадратиками среднего размера.
  2. Сварить кальмары в течение нескольких минут, нарезать колечками.
  3. Порезать яйца кубиками.
  4. В салатнице смешать между собой продукты, добавить майонез, соль.
С добавлением авокадо

Яркий и красочный салатик обязательно всем понравится, да и готовится очень быстро, его можно приготовить за 15 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда:

  • Белки – 105,6
  • Жиры – 246,3
  • Углеводы – 204,6
  • Ккал – 3435,9

Салат из огурцов, яиц и кальмаров «На берегу»

Очень неординарный и в то же время необыкновенно вкусный салат.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся:

Салат из огурцов, яиц и кальмаров «На берегу»
  • кальмары – 2 тушки
  • яйца – 4 штуки
  • огурцы – 300 г
  • консервированная морская капуста – 100 г
  • вареный рис – 200 г
  • кукуруза — полбанки
  • репчатый лук – 50 г
  • растительное масло – 50 мл.

Подошло время приготовления нашего салата.

  1. Рис обязательно предварительно промойте не менее 7 раз желательно под очень холодной водой – такой, хорошо вымытый, рис никогда обычно не слипается, затем чистый рис сварите на медленном огне. Теперь черед огурцов. Промойте их, очистите, нарежьте по возможности маленькими кубиками и слегка (совсем немного) присолите. Возьмитк лук репчатый и очистите его от кожуры или чешуи, промойте и нарежьте тонки красивыми полукольцами, затем аккуратно, в один слой, пропассеруйте на не горячей сковороде. Морскую капусту выложите из пакета и просто мелко посеките.
  2. Теперь можно складывать ингредиенты. Смешайте огурцы, лук, морскую капусту, остывший рис. Поскольку все ингредиенты несоленые (кроме, возможно, морской капусты) добавьте соль и перец по вкусу. Для заправки вполне подойдет растительное масло. Салат станет намного красивее и вкуснее, если его посыпать толчеными грецкими орехами, вы увидите, что это предаст ему необычный интересный оттенок.