Видео: Салат «Цезарь» с креветками

Ну, правда, я еще не видела ни одного заведения, где в меню не было бы «Цезаря». Но мы ведь обедаем или ужинаем в кафе не каждый день, так почему бы не приготовить его в домашних условиях своими руками? Ведь в нем нет ничего сложно, продукты все простые. И, я уверена, с приготовлением этого чудесного блюда справится любой даже начинающий кулинар.

Классика жанра

Такой вариант порадует низким количеством калорий на 100 грамм, так как в нем используется диетическое мясо. Но можно внести коррективу в простой рецепт: по-своему интересно прозвучит блюдо, если взять копченую курицу. Тогда и калорийность вырастет, и появится определенная пикантность в салате. Какие же компоненты традиционно включают в состав Цезаря с курицей:

  • салат Ромэн – 1 пучок;
  • 8-10 мелких томатов;
  • 6-8 яиц перепелки;
  • 2 куриные грудки;
  • 2-3 ст.л. нежирной сметаны или домашнего йогурта;
  • 3-4 ложки оливкового масла;
  • соль;
  • свежемолотый перец;
  • 3-4 куска батона;
  • пара зубков чеснока;
  • сыр – 30 грамм.

Далее пошагово натираем мясо солью, перцем, а затем заливаем йогуртом либо сметаной. Пусть курица маринуется. Ей достаточно постоять в холодильнике около сорока минут. Но иногда мясо заправляют вечером, чтобы утром продолжить процесс приготовления.

Классика жанра

Чтобы курица не потеряла своей сочности, ее остужают под фольгой. Потом нарезают на ломтики. Теперь можно приготовить гренки. Для этого сначала делают простое чесночное масло, а потом в нем обжаривают кусочки батона, нарезав его на кубики. Для уменьшения калорийности стоит использовать только классический соус Цезарь. Также хозяюшки предпочитают запекать гренки в духовке, чтобы угощенье получилось легче.

Помидоры черри моют и обсушивают. Чтобы в салате с курицей и с классическим соусом Цезарь чувствовалась ароматная заправка, а не томатный сок, стоит поработать с овощами. Их разрезают пополам, солят и присыпают сахаром, а потом оставляют в покое. Тогда с помидор стечет лишний сок.

Остается просто украсить блюдо перепелиными яйцами, порезанными на половинки, томатами и натереть сверху сыр. Еще раз добавим соус, чтобы классический Цезарь был пропитан ароматной заправкой. Он будет достаточно калорийный, но нежный и ароматный. Кстати, можно использовать диетический рецепт блюда с курицей, добавляя в него всего ложку соуса. Тогда сократится количество калорий на 100 грамм.

Цезарь с курицей и сухариками — простой рецепт

Самый простой классический рецепт с добавлением куриного мяса. Курица придаст особенный вкус и аромат готовому блюду. К тому же куриное мясо идеально сочетается с разнообразными овощами, сырами и заправками. Для этого рецепта филе может быть отварным, обжаренным или запечённым. В любом случае отличный вкус гарантирован.

Ингредиенты:

  • Багет (для сухариков) — 1 шт
  • Оливковое масло — 6 ст.л.
  • Куриная грудка — 4 штуки
  • Салат (какой нравится) — 2 шт
  • Пармезан

Для соуса:

  • Майонез- 250 гр.
  • Зелень
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Лимон — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Разрезаем багет на равномерные кубики со сторонами по 1,5 — 2 см. На противень наливаем 4 столовые ложки оливкового масла. Выкладываем кубики и перемешиваем так, чтобы масло их полностью покрыло. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. 

    Можно использовать готовые сухарики. Это в том случае, если у вас нет времени на приготовление.

  2. В это время курицу разрезаем вдоль на ровные части и обжариваем на разогретой сковороде с 2 столовыми ложками масла. Солим и перчим по вкусу. Куриное филе обжариваем по 5 минут с каждой стороны до полной готовности. 
  3. Приготовим соус для «Цезаря». Для этого просто смешиваем в бленлере все ингредиенты до однородности.
  4. Листья салата нарвать руками или можно нарезать ножом и выложить в салатницу. 
  5. Обжаренное мясо разрезаем на небольшие кусочки. Всыпаем в салат. Заправляем майонезом по вкусу. Теперь добавляем сухари, натёртый на крупной тёрке сыр и хорошо перемешиваем.

Цезарь с курицей и сухариками готов. Вот и весь рецепт. Готовьте со вкусом. Приятного аппетита!

На сегодня всё. Оставляйте отзывы, замечания и комментарии. Если статья пришлась вам по нраву, то под статьёй имеются кнопки социальных сетей, нажав на которые вы сохраните её у себя на стене.

Спасибо. Пока!

Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

Прекрасное закусочное блюдо для повседневного и праздничного стола, состоит из очень простых ингредиентов, с изумительно ароматной заправкой, которую несложно приготовить. Готовлю кулинарное великолепие очень часто, набила в этом деле руку, и закуска прижилась в нашей семье надолго. Невероятное сочетание сбалансированных ингредиентов позволит почувствовать вкус каждого продукта. Закуска получается яркой, сочной, неповторимой.

Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

Ингредиенты:

  • куриное филе — 200гр;
  • сыр — 100 гр;
  • -мини багет — 200 гр;
  • салат зеленый — 100 гр;
  • помидоры черри — 100 гр;
  • яйца — 2 шт;
  • масло оливковое — 1 ст.л;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • французская горчица — 1 ч.л;
  • сок лимона — 1 ч.л;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.
Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

Этапы приготовления:

Читайте также:  Салат «Козёл в огороде» с мясом и корейской морковью

1. Неотъемлемой частью салата «Цезарь» являются сухарики-крутоны. Самым простым вариантом приготовления считается сушение в духовке в течение 15 — 20 минут (температура примерно 175 градусов) или обжарка на сухой сковороде. Крутоны лучше всего готовить собственноручно из батона или багета. Они отличаются от сухариков тем, что поджариваются в духовке или на сковороде с добавлением специй и оливкового масла. Мне нравится готовить в домашних условиях сухарики для Цезаря на сковороде, с добавлением зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. В результате получаются нежные и хрустящие крутоны с легким и аппетитным ароматом чеснока.

Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

Давайте начнем с сухариков. Багет нарезаю на ломтики, затем на небольшие квадратики, выкладываю на разогретую сковороду, сбрызгиваю слегка оливковым маслом, постоянно перемешиваю, чтобы не подгорели. Сверху через пресс выдавливаю несколько зубчиков чеснока. При обжаривании на кухне стоит чудесный аромат, пахнет вкусно. От плиты никуда не ухожу, огонь делаю средний, слежу за обжариванием. Весь процесс занимает не более 10 минут.

Такие сухарики можно подавать к супам, пиву, использовать в качестве самостоятельной закуски. Если Вы не хотите готовить самостоятельно, экономите время, купите их в магазине, например, популярные у всех «Кириешки». Домашние  крутоны все же намного ароматнее и вкуснее.

Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

2. Готовлю классическую заправку для «Цезаря». Для нее беру оливковое масло, чеснок, горчицу, соль, перец и лимонный сок, смешиваю вместе. На мой вкус соус получается хорошим, он имеет чуть уловимую горчинку, в меру пикантный благодаря французской горчице и чесноку. Консистенция  заправки средней густоты.

Можно, конечно, добавить немного майонеза, но это не обязательно. Существует несколько вариантов заправки. Можно полить салат оливковым маслом и добавить чуть-чуть лимонного сока. Как вариант, использовать готовые заправки для салата «Цезарь».

Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

2. Листья салата мою, обсушиваю бумажными салфетками, рву руками в салатник.

3. Помидоры черри мою, нарезаю не мелко, пополам, отправляю в салатник.

Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

4. Основным ингредиент блюда — куриное филе. Есть два способа приготовить мясо для салата. Первый – обжарить филе на оливковом масле около 10 минут, второй – отварить около 20 минут в воде с добавлением соли. После этого курицу можно нарезать или разобрать руками. Второй способ подходит для более простого варианта приготовления, им я и воспользовалась. Отварную курицу разобрала на небольшие кусочки, чтобы было удобно отправлять в рот.

5. Яйца отвариваю вкрутую, нарезаю их крупно. Когда составляющие приготовлены, начинаю собирать салат. К салатным листьям и черри добавляю оставшиеся ингредиенты: курицу, яйца, сухарики, поливаю  заправкой. Сверху посыпаю натертым сыром. Соль добавляйте по вкусу.

Салат Цезарь с курицей и сухариками по простому классическому рецепту

Получается вкусное, удачное  и красивое закусочное блюдо. После праздничных мероприятий, мои гости часто просят поделиться салатом, от которого они в восторге. Делюсь и рассказываю всем, ведь этот вариант легко сделать на скорую руку. Продукты, которые присутствуют в салате, самые полезные и легкие, не придется испытывать чувства тяжести или переедания. Вот поэтому он любим огромным количеством людей, особенно его обожают женщины. Справиться с приготовлением блюда может любая хозяйка, в этом нет ничего сложного!

Приготовьте классический простой рецепт салата Цезарь с курицей, он порадует Ваших родных и близких. Оригинальное и простое исполнение, одно из лучших блюд, которое было придумано. Если Вы освоите предложенный вариант, в последствие его можно менять под свой вкус, добавляя новые ингредиенты. Способов готовки великое множество! Подавать салат можно как полностью готовое блюдо в одном  большом салатнике или в небольших креманках с сухариками.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

Самое интересное, что даже традиционных вариантов этого блюда насчитывается огромное множество. Традиционный вариант вы сможете приготовить гораздо быстрее, если найдете к нему готовый соус.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

Нам понадобится:

  • батон — 1/2 часть
  • куриное филе — 400 г
  • сыр твердый — 70 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • помидор по желанию
  • оливковое масло
  • соус Цезарь
  • соль, перец
Классический Цезарь с курицей и с сухариками

Способ приготовления:

1. Возьмите дольки чеснока. Очистите их от кожуры. Пропустите чеснок через пресс.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

2. Добавьте к чесноку несколько ложек оливкового масла.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

3. Дайте маслу и чесноку хорошо настояться.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

4. Теперь сделайте сухарики. Порежьте батон сначала на большие овальные куски, а затем на маленькие.

Читайте также:  Очень вкусный салат из печени трески за 5 минут

Важно! Чтобы сухарики получились ровными и аппетитными, снимите корку с больших кусков.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

5. Раскалите хорошо на плите сковороду и вылейте туда приготовленное чесночное масло.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

Важно! Не вылевайте все, так как некоторая часть пойдет на куриное филе. Просто на глаз разделите поровну масло с чесноком.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

6. Затем в сковороду выложите наши мелкие кусочки батона(сухарики). Обжарьте сухарики на чесночном масле. Не забудьте немного посолить сухарики. Вот какие хрустяшки получились.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

7. Курицу порежьте на небольшие кусочки.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

8. Далее налейте в сковороду или кастрюлю немного воды (полстакана), оливкового масла и масла с чесноком. Накройте крышкой и тушите примерно 10-15 минут. Получаются вот такие ароматные кусочки из курицы. Очень вкусные и не сухие!

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

9. Листья салата хорошо промойте под проточной водой.

Важно! Ни в коем случае не мойте в горячей воде, он потеряет красивый внешний вид, будет как размазня. Ну и конечно листья нужно хорошо просушить на салфетке.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

10. Сыр натрите на терке, можно использовать Пармезан, ну а если нет, ничего страшного пойдет любой, например российский. Я сыр просто обожаю, поэтому натираю его всегда побольше.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

11. Теперь возьмите прозрачную емкость и порвите на кусочки листики.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

11. Помидоры нарежьте на небольшие кусочки.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

12. Теперь внесите их на листья салата.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

13. Далее куриные кусочки переложите в красивую миску.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

14. Заправьте магазинным соусом. Конечно традиционно соус делается вручную. Варианты приготовления соуса вы найдете дальше, прочитав эту статью.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

15. В конце добавьте тертый сыр. Перемешайте.

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

16. Ну, а теперь украсьте сверху сухариками. Самый лучший традиционный вариант готов! Приятного аппетита!

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

Классический Цезарь с курицей и с сухариками

Способ приготовления

  • Куриные грудки натираем смесью перцев и солью. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на два часа мариноваться.
  • Наливаем в сковородку масло и добавляем порезанный чеснок. Обжариваем его до бледной золотистой корочки и вынимаем. Больше чеснок не понадобится. Не жарьте долго, иначе может появится неприятный привкус и запах.
  • Слегка подсохший хлеб нарезаем кубиками.
  • Обжариваем кусочки хлеба в нашем чесночном масле до золотистого цвета.
  • Грудки готовим по три минуты с каждой стороны. Крышкой лучше не накрывать, чтобы они получились нежными, как нам нужно.
  • Для соуса нарезаем чеснок и кладем его в ступку. Туда же добавляем соль, пол чайной ложки сахара, горошины перца и вустерский соус и начинаем толочь.
  • В смесь добавляем три желтка, понемногу оливковое масло, сок лимона, дижонскую горчицу и все тщательно перемешиваем.
  • Блюдо для салата нужно натереть чесноком. Не мелко рвем листья салата, кладем их на тарелку, сбрызгиваем соусом и добавляем пармезан.
  • Выкладываем на салат порезанные грудки и поливаем соусом.
  • Кладем сухарики и нарезанный помидор, добавляем соус и в завершении посыпаем пармезаном.
  • Салат «Цезарь» готов, можно подавать на стол и звать гостей.

Приготовление

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут. Процедить.

Батон нарезать небольшими кубиками.

Обжарить кусочки батона на чесночном масле до золотистого цвета.

На растительном масле пожарить филе до готовности (жарить около 20 мин, с двух сторон). Посолить, поперчить.

Филе нарезать небольшими кусочками.

Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Перемешать.

Добавить уксус и лимонный сок. Посолить, поперчить.

Добавить масло.

Перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Салат порвать руками. Смешать салат, филе, сухарики, сыр.

Добавить заправку. Перемешать.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Салаты
  • Салаты с сухариками
  • Главная
  • Салаты
  • Птица
  • Салаты с курицей
  • Главная
  • Салаты
  • Салаты с сыром
  • Главная
  • Салаты
  • Мясные салаты
  • Главная
  • Салаты
  • Салаты без майонеза

Салат Цезарь с пекинской капустой

Вместе с зелеными листьями здесь мы будем использовать пекинскую капусту. Салат не потеряет свою легкость, а приобретет изысканный, пикантный вкус.

Продукты:

  • пекинская капуста — 1 средний вилок,
  • курица (лучше филе или грудка) — 250 грамм,
  • сыр (лучше твердый, к примеру, Пармезан) — 100 грамм,
  • чесночные зубчики — 2 штуки,
  • оливковое масло для жарки,
  • сухарики — 80-120 грамм,
  • соус (можно приготовить по рецепту выше, а можно сразу же приобрести магазинный) — 1 упаковка.

Приготовление:

Курицу варим, остужаем и режем на кубики (примерно 1 см. на 1 см.).

Салат Цезарь с пекинской капустой

Сыр необходимо натереть на терке. Пекинская капуста режется в виде соломки.

Подошло время обжарить сухарики на сковородке с чесноком.

Осталось аккуратно собрать вкусное блюдо. На дно большой тарелки выкладываем листья. следом курицу, потом рассыпаем тертый сыр и сухарики.

В конце заправляем соусом и падаем на стол.

Салат «Цезарь» с курицей

Этот вариант салата «Цезарь» не менее распространенный, чем предыдущий. На вкус получается немного острее. Готовится непосредственно перед подачей на стол.

Читайте также:  Лучшие салаты на зиму — 9 самых вкусных рецептов из овощей

Необходимые продукты:

  • Салат ромэн — 1 пучок. Можно заменить равным количеством пекинской капусты;
  • Белый хлеб — половина батона;
  • Куриные грудки — 2 шт;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Сыр Пармезан — 50 грамм;
  • Помидоры Черри — 5 шт.
Салат «Цезарь» с курицей

Заправка для салата:

  • Сок лимона — 1 ст. ложка;
  • Горчица — 1 ч. ложка;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Оливковое масло — 100 мл;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Вустерский соус — 1 ст. ложка.

Перемешайте все ингредиенты блендером.

Другие рецепты соуса «Цезарь» смотрите здесь.

Рецепт салата:

Салат «Цезарь» с курицей
  • Нарежьте батон кубиками, чеснок (1 зубчик) — тонкими ломтиками, и обжарьте вместе в небольшом количестве оливкового масла;
  • Обжарьте курицу на сковороде в оливковом масле;
  • Листья салата нарвите руками;
  • Курицу нарежьте ломтиками;
  • Сыр натрите на крупную терку;
  • Перемешайте ингредиенты вместе с заправкой;
  • Помидоры Черри разрежьте на 2 части и украсьте ими салат.

Видео: Приготовление салата «Цезарь» с курицей

Источник видео: Готовка Дома

***

Необходимые продукты:

Салат «Цезарь» с курицей
  • Салат латук  — 6-8 листьев;
  • Креветки — 250 грамм;
  • Соевый соус — 4 ст. ложки;
  • Багет — 4-5 кусочков;
  • Пармезан — 80 грамм;
  • Оливковое масло — 20 грамм;
  • Специи по вкусу;
  • Майонез — 2 ст. ложки.

Рецепт салата:

  • Почистите креветки и залейте их соевым соусом на 20 минут;
  • Нарежьте багет кубиками, добавьте масло, чеснок, соль, и перемешайте. Обжарьте до золотой корочки;
  • Обжарьте креветки до готовности;
  • Нарвите руками листья салата;
  • Натрите сыр на крупную терку;
  • Добавьте креветки, лимонный сок, соус и сыр;
  • Добавьте майонез и перемешайте.

Видео: Салат «Цезарь» с креветками

Источник видео: Рецепты Bon Appetit

Салат «Цезарь» с курицей

***

❀ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТСЯ ❀✿ ПОХОЖЕЕ ✿

  • Салат «Цезарь» с креветками
  • Салат «Цезарь» — классический рецепт
  • Салат «Цезарь» с курицей
  • Салат с креветками
  • Соус «Цезарь»
  • Диетические салаты
  • Салат из морского коктейля
  • Корейская морковь — рецепт в домашних условиях
  • Салат с мидиями
  • Греческий салат — классический рецепт
  • Постные салаты
  • Салат на новогодний стол

Еда и Кулинария

Как правильно приготовить куриную грудку для салата цезарь

Фантазия домашних кулинаров не имеет границ и именно поэтому так богат вариантами приготовления салат цезарь. Но мы с вами рассматриваем вариант приготовления с курицей, поэтому хотел рассказать ещё о паре вариантов приготовления куриного филе.

Как правильно приготовить куриную грудку для салата цезарь

Некоторым нравиться чтобы в салате помимо остренького и кисленького вкуса присутствовал запах копченостей. И поэтому добавляют копчённую курицу разрезав её на дольки или разобрав на небольшие кусочки.

1. Берём куриную грудку, сразу отделяем малое филе и срезаем лишние жировые прослойки или плёнки если таковые имеются.

Как правильно приготовить куриную грудку для салата цезарь

2. Нарезаем мясо тонкими ломтиками или медальонами. В общем как получиться, но старайтесь чтобы получились тонко и не очень крупно. Всё это нужно будет посолить и поперчить.

3. Разогреваем сковороду на большом огне, поливаем небольшим количеством масла, чтобы не получилось очень жирно. Выкладываем наши кусочки курицы, если они у вас получились тонкими, то по минуте обжаривания с каждой стороны будет достаточно для готовности.

Как правильно приготовить куриную грудку для салата цезарь

4. Вот должно получиться примерно так. Чтобы у вас мясо не высохло слишком сильно, положите его в чашу и закройте тарелкой пока оно горячее. Так оно останется сочнее.

Как вы сами убедились можно поджарить грудку целиком, можно её предварительно разрезать на кусочки. Добавить специй со всех сторон. Ну или использовать копчённое мясо — это как раз для любителей.

Как правильно приготовить куриную грудку для салата цезарь

Делаем вкусные сухарики-крутоны

Это кубики подсушенного белого хлеба, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Они ближе к гренкам, но многие хозяйки называют их по-простому «сухариками», чем вводят в заблуждение начинающих кулинаров. Полностью просушенные сухари нельзя класть в «Цезарь». Они слишком твердые.

Первый способ для хрустящих хлебных кусочков.

Время для крутонов в домашних условиях — до 30 минут.

Берем свежий (!) тостовый хлеб. Легкий, белоснежный, квадратной формы, он есть в каждом супермаркете. Всего 150-200 граммов в 7-ми ломтиках. И безграничный потенциал для воздушного хруста! Ведь хлеб для тостов сохраняет идеальную мягкость внутри при подсушивании.

Приготовление.

Делаем вкусные сухарики-крутоны

Нарезаем ломтики на кубики, сторона — 1 см. По вкусу корочки на хлебе можно срезать или оставить.

У выдающегося хруста есть два секрета — лимонный сок с сахаром и быстрая обжарка в масле после просушивания в духовке.

Второй способ приготовления сухариков.

Эконом вариант в духовке — из вчерашнего белого батона. Получится не так воздушно, но тоже приемлемо. Порезанные кубики присаливаем по вкусу мелкой (!) солью и специями (растираем смесь итальянских трав между пальцами). Сбрызгиваем нарезку оливковым маслом, для чего прикроем горлышко бутылки пальцем, чтобы получалась тонкая струйка. Выкладываем на пергаментную бумагу, в один слой. Румяним в духовке при 180 градусах.